木薯作为能量饲料的营养特性及其在单胃动物生产中的应用

冀凤杰 曹 婷 刘胜敏 周汉林*

(1.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所，海口 571101；2.海南农垦畜牧集团股份有限公司，海口 570226)

玉米是单胃动物饲粮的重要组分，也是畜禽所需能量的重要来源。由于全球气候变化、生物能源发展、中国城镇化和人民生活水平不断提高，饲料工业用玉米价格不断攀升，导致饲料成本急剧增加。木薯素有“淀粉之王”的美誉，是谷物等能量饲料的最佳替代品。木薯(ManihotesculentaCrantz)为多年生灌木，又被称为木番薯、树薯，英文名称有cassava、manioc、tapioca、yuca，是热带、亚热带地区重要的粮食和经济作物。全球61%的木薯生产于非洲，29%在亚洲，9%在南美[1]。木薯在非洲是重要的粮食作物，以木薯作为主粮的人口超过5亿，但是非洲木薯种植技术落后、单产低，因此非洲木薯出口量很少。中国木薯种植技术先进，但是受土地成本限制，中国是世界最大的木薯进口国。2013—2017年中国木薯干(cassava chip)进口量平均824.9万t/年，占世界出口贸易量的93.5%，年均进口额超过17.8亿美元，进口木薯干主要用作生产乙醇、淀粉、动物饲料。东盟是中国最大的木薯贸易伙伴，中国进口木薯干80%以上来自泰国，18%来自越南[2]。荷兰和西班牙是欧洲最重要的木薯干进口国，木薯干主要用于生产动物饲料[1]。木薯是单位土地面积能源产量最高的作物，产量高达25～60 t/hm2[3]。木薯同时具有土壤肥力要求低、田间管理粗疏、淀粉含量高等特点。然而，不同加工工艺会造成木薯产品的营养成分波动，氢氰酸等抗营养因子的存在也会导致动物中毒，木薯在商业饲料中尚未被完全采用。……