亚急性瘤胃酸中毒对反刍动物瘤胃生理功能及物质吸收转运的影响

姜雅慧 代 鹏 张雅岚 王之盛*

(1.四川农业大学动物科技学院，成都 611130；2.四川农业大学动物营养研究所，成都 611130)

为提高反刍动物的生产性能以及获得最大的经济产出，反刍动物饲喂大量以谷物淀粉为主要能量饲料的高精料饲粮。反刍动物大量采食富含快速发酵的碳水化合物饲粮后会引起瘤胃挥发性脂肪酸(volatile fatty acid，VFA)蓄积，瘤胃液pH降低，瘤胃菌群紊乱，引发亚急性瘤胃酸中毒(subacute ruminal acidosis，SARA)。瘤胃酸中毒的发生不仅会影响反刍动物的采食量和动物副产品如肉、奶的产出量，而且会打破瘤胃微生物区系间的平衡而使反刍动物对饲料的消化和营养物质代谢减弱，并伴随有腹泻、消化道损伤和炎症、肝脏脓肿、蹄病以及乳脂下降综合征等病征[1]。Stefańska等[2]对波兰9个牛场213头奶牛检测发现约14%奶牛患有SARA。我国在育肥牛、羊和奶牛养殖中SARA发病率在19%～26%，严重制约了我国反刍动物养殖业的发展[3]。瘤胃上皮不仅是反刍动物营养物质消化吸收的重要部位，还是瘤胃微生物附着、生长以及瘤胃微生物代谢的主要部位，瘤胃上皮的结构完整性以及功能的保护对于反刍动物健康养殖至关重要。本综述从生产中常见的营养代谢疾病SARA入手，围绕反刍动物瘤胃上皮结构、功能以及上皮细胞中参与物质转运相关载体等进行综述，以期对反刍动物SARA的调控提供理论基础和技术支持。

1 SARA状态下瘤胃发酵模式及瘤胃菌群的变化

1.1 瘤胃发酵模式变化

Gozho等[4]定义反刍动物瘤胃液pH下降至5.6以下并持续3 h以上则处于SARA状态。……