中国城镇居民食物消费碳排放的时空演变特征分析

黄和平，李亚丽，杨斯玲,2＊

（1.江西财经大学经济学院，江西南昌 330013；2.华东交通大学土木建筑学院，江西南昌 330013）

引言

人类活动已经极大地改变了地球环境[1]，城镇作为人口流与物质流的汇集地[2]，其CO2排放量已占到全球总量的80%以上[3]。随着城镇化进程的加快，大量的农村人口向城镇转移，居民食物消费已经对城镇生态系统产生重要影响[4,5]。食物消费涉及生产、加工、运输、流通、处理等环节，这些过程均伴随着能源的投入和温室气体的排放[6,7]。有研究显示，与食物消费相关的温室气体的排放量已达到人类活动产生的温室气体的25%左右[8]。随着经济发展和居民生活水平的提高，居民的食物消费行为和方式发生了重大变化[9]，相应地引起了食物碳排放结构的改变。因此，清晰地了解城镇居民食物消费碳排放量、结构构成和变化趋势，有利于提高居民节约食物保护环境意识，也有助于针对性改善食物消费对生态环境的影响。

1 文献综述

国内外诸多学者对食物消费碳排放的研究主要集中在碳排放测度上，从生产和消费两个视角进行计算，基于生产角度的较多[10-12]，而基于消费角度的较少[13-15]。基于消费角度测算的食物消费碳排放可分为直接碳排放和间接碳排放。食物消费直接碳排放指消耗食物本身产生的碳排放，主要采用碳折算系数法计算，Weber 等[16]运用碳折算系数法测算了美国不同食物类型的碳排放，认为红肉消费产生的碳排放是蔬菜类消费碳排放的……