滞销农产品的营销策略分析
——以烟台大樱桃为例

张文龙 山东财经大学

一、引言

2020年的烟台大樱桃可以用“多灾多难”来形容。一方面，受恶劣气候影响，樱桃春天开花遭遇霜冻，果实成熟期又惨遭接二连三的冰雹，导致产量减少；另一方面，受疫情影响，外地客商减少，本地大樱桃滞销，果农们辛苦种出来的樱桃，却迟迟等不到收购商的到来，也没有更多的销售渠道。此外，因疫情带来的经济影响，也导致往年购买高端樱桃的群体购买力受挫，这无疑是给原本就低迷的樱桃市场又带来不利因素，致使烟台大樱桃的整体价格走低，果农们的经济收入遭受重创。在种种困局之下，烟台大樱桃如何才能摆脱困境、提高销量成为摆在果农面前的难题。

二、烟台大樱桃的营销策划分析

（一）进行深度加工，让烟台大樱桃更“多样”。现阶段，烟台大樱桃的产业利润绝大部分是来源于当季大樱桃初产品的销售利润，产业链短，对精深产品开发力度不足。因此，建议与加工企业进行合作，邀请专家开发深加工产品，将初级产品大樱桃加工成樱桃果汁、樱桃酒等附加值高的深加工产品。此外，还可以将樱桃核、樱桃叶子加以利用，加工成樱桃核枕头等产品。将初级产品加工成工业品，这样不仅可以延长产品的储存时间，还能够增加产品的附加值，改变产品的用途。

（二）做好精细包装，让烟台大樱桃更“精美”。伴随着消费升级，农产品也进入了新的发展模式和新的消费模式，独特个性化的包装设计，不仅仅能够在视觉上给消费者带来一定的审美情趣，同时也能促进销售，增加经营者的经济价值。……