多穗柯叶中根皮苷的含量变化及抗氧化性*

王代波，刘国华，李冰晶，赵景芳，徐 青，王济红

(贵州省生物研究所，贵州 贵阳 550009)

多穗柯(LithocarpuspolystachyrusRehd.)[1]，又称甜茶、甜叶子树、甘茶等[2]，系壳斗科栎属常绿植物，主要以野生形式分布在我国南方低山密林中，印度、泰国也有分布。民间采摘多穗柯嫩叶制成甜茶，其香气浓郁，色泽鲜艳，回味甘甜持久，风味独特[3]，多穗柯在我国用作茶饮料使用已经有上千年历史，长期的应用历史表明多穗柯叶有清热利湿的功能[4]，可治湿热痢疾、皮肤瘙痒、痈疽恶疮等。多穗柯还是一种具有多种保健功能的别样茶，有研究表明，多穗柯的主要活性成分二氢查耳酮类具有降血糖、抗过敏、抗氧化、抑菌、改善记忆力等药理作用[5-11]。根皮苷是多穗柯的主要甜味成分，有可能是多穗柯的主要活性成分，大量的研究表明根皮苷在治疗糖尿病、肥胖、应激性高血糖及抗氧化、膜通透性、抗衰老等方面具有广泛的活性[12]，广泛用在食品、饮料、食品添加剂、药物和化妆品中。本文以不同时期的多穗柯叶为原料，采用超声波辅助提取方法，比较四个季节根皮苷的含量变化及抗氧化活性，以期为多穗柯深度利用提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

多穗柯叶(采自贵州罗甸)、根皮苷对照品(纯度>98%，批号：GT67195，酷尔化学科技有限公司)、水杨酸、浓盐酸、双氧水、三羟甲基氨基甲烷(Tris)、邻苯三酚、无水乙醇、维生素C、DPPH，以上试剂均为分析纯。

1.2 仪器与设备

JEA502型中药粉碎机(北京市泰和格润仪器有限公司)；FW135/FW200电子天平(上海谱春计量仪器有限公司)；K……