为什么广告里的食物看起来更美味

孟佳丽

为了让一锅“大骨鸡汤”拍出来更诱人，李浩瀚已经足足调试了两个小时：汤底颜色不够浓郁，他就倒入一些乳白色液体加以调和；整个画面颜色过于单一，他又撒上了一些绿色的葱花和橘红色的枸杞来丰富；为了模拟煮沸的效果，他和两个助手在锅内插入3根吸管对着吹气。另一边，相机正在快速捕捉……

“如果去真实地煮沸，就会有油脂漂浮在汤面上，水蒸气还会影响拍摄，照片拍出来就没有美感。”面对疑问，李浩瀚这样解释道。这张经过精心调试拍出来的照片，最终会出现在某个火锅品牌即将发布的新品外包装上。

让食物从视觉上看起来让人更有食欲，这是食物造型师李浩瀚工作的核心。“我们这份职业就是要通过图片或者影像，更直观地告诉消费者食品的内容，比如这口火锅，照片里的每个细节都要传递信息，让消费者有购买的欲望。”

食物造型师这个职业起源于欧洲国家，目前在国内仍然是一个非常小众的职业，大多数食物造型师都是从厨师或者摄影师“半路出家”，李浩瀚也不例外，在此之前，他是一名五星级酒店点心部的部门主管。

一次偶然的机会，李浩瀚接到了一个给方便面广告拍摄做拉面效果的工作，那是他第一次意识到，原来广告里所呈现的让人超有食欲的食物，有很多人为的操作手法，比如为了拍出虾的新鲜，拍摄团队会喷洒酒精去刺激它们活蹦乱跳。

直到后来认识了一位新加坡的摄影师，李浩瀚才对这种广告拍摄的细分工作有了新的认知。