超声辅助提取红豆多糖及其生物活性研究

邵 佩 庄 虎 谢 超 陈 胜

(1. 武汉黄鹤楼香精香料有限公司，湖北 武汉 430040；2. 湖北中烟工业有限责任公司，湖北 武汉 430040)

红豆(VignaangularisW.)，属豆科豇豆属，又名红小豆、小豆、赤小豆、赤豆，在中国陕西、江苏、广西等地方分布较广[1]。红豆药用价值高，具有良好的健脾止泻、解毒消肿、预防肝硬化等功效[2]。其食用价值也极高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物，还含有多酚、多糖、黄酮等多种生物活性成分[3]。

试验拟以红豆为原料，采用超声辅助提取法，以料液比、超声温度、超声时间为考察因素，采用响应面法优化提取工艺，经脱蛋白、醇沉、透析工艺处理后，评价红豆多糖的抗氧化及抑菌活性，以期提高红豆多糖提取率，为红豆的进一步开发利用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.1.1 材料与仪器

红豆：湖北恩施生产；

透析袋：西安优博生物科技有限公司；

葡萄糖：标准品，美国Sigma公司;

乙醇、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、铁氰化钾、冰乙酸、三氯化铁、30%双氧水、硫酸亚铁、水杨酸、过硫酸钾等试剂：分析纯，国药集团化学试剂有限公司；

2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)：标准品，上海源叶生物科技有限公司；

胰蛋白胨大豆琼脂(TSA)、胰蛋白胨大豆肉汤(TSB)培养基：青岛海博生物技术有限公司；

金黄色葡萄球菌(6538)、大肠杆菌(25922)：美国标准生物品收藏中心；

沙门氏菌、枯草芽孢杆菌：由实验室保藏。

1.1.2 主要仪器设备

高速粉碎机：DFY-300型，温岭市林大机械有限公司；

电子分析天平：AL204型，梅特勒—托利多仪器上海有限公司；

超声波清洗机：KQ2200DE型，昆山市超声仪器有限公司；……