新形势下如何加强高校食堂管理

张兵

摘  要：在后勤社会化改革体制引入高校之后，传统高校食堂管理模式在实际应用中的弊端越发显著，如服务水平低下，安全管理成效不高等，创新食堂管理方法势在必行。本文在对新形势下高校食堂管理重要性进行分析基础上，重点提出一些食堂管理策略，旨在可以助力高校食堂管理水平提升。

关键词：高校;食堂管理;管理策略

分类号：G647.4

食品安全问题是高校食堂管理的重中之重，尤其是在外卖这种就餐方式在高校快速渗透的背景下，食品安全管理形势越发严峻。此时为了有效确保高校师生饮食安全，就必须要高度重视加强食堂管理，力求全方位监督及控制高校食堂的食品安全问题，保证可以为高校师生营造一个舒适、安全的就餐环境氛围。

一、新形势下高校食堂管理的重要性

高校是一类特殊的社会组织，其中涉及到众多的学生及教职工，但是现阶段高校管理中更多地侧重教育水平提升，却常常忽视校园食堂的服务质量，以至于极大地影响了高校食堂管理的水平。特别是一些经济水平比较低的高校在食品安全管理方面尚没有形成深刻认知，以至于使得高校内部非常容易发生食品安全问题。与此同时，新形势下外卖服务也逐渐走进了校园，越来越多高校学生和教职工可能会选择定外卖的方式来就餐，甚至会直接携带校外食品进入食堂，这种情况进一步增加了高校食堂安全管理的难度，影响了安全就餐环境的创设。……