静原鸡胸肌和腿肌肌苷酸特异性沉积相关circRNA的联合分析

王卫振 邓占钊 辛国省 虎红红 禹宝军 蔡正云 顾亚玲 张 娟*

(1.宁夏大学 农学院，银川 750021；2.彭阳县畜牧技术推广服务中心，宁夏 固原 756599；3.宁夏大学 生命科学学院/宁夏饲料工程技术研究中心，银川 750021)

随着人们生活水平的提高，膳食结构改善，如何提高肉品质已成为当前养禽业发展面临的重要课题[1]。研究表明，鸡肌肉中多种致鲜肽类和核苷酸是鲜味的主要来源，而肌苷酸(Inosine monphosphate, IMP)是其中最强的鲜味物质，并且与谷氨酸钠具有很强的协同作用，已成为评价肉质鲜味和新鲜程度的重要指标[2]。目前，已经有很多研究发现IMP的沉积受多种不同因素影响，如品种、饲养管理和营养因素等[3-5]。对于养殖业而言，利用遗传育种方法提高禽肉中IMP含量无疑是更经济高效的手段。

目前，对IMP沉积机制的研究已取得显著研究成果。对不同品种鸡的腺苷琥珀酸裂解酶(Adenylosuccinate lyase，ADSL)、甘氨酰胺核苷酸-5-氨基咪唑核苷酸合成酶(Glycinamide ridonucleotide synthetase-aminoimidazole ribonucleotide synthetase-glycinamide ribonucleotide formyltransferase，GARS-AIRS-GART)进行SNPs检测发现，ADSL基因TT型个体鸡的胸肌IMP含量极显著高于CC型个体，GARS-AIRS-GART基因TT型个体鸡的胸肌IMP含量极显著高于CC和CT型个体[6]。灵山鸡和大青麻鸡腺苷磷酸脱氨酶1(Adenosine monophosphate 1,AMPD1)基因第4、6、8外显子中分别检测出3个SNP位点，且SNP 6805A/G多态性与IMP含量呈显著正相关，可作为IMP沉积的候选基因[7]。Zhang等[8]在转录组测序中发现60日龄散养鸡AMPD1、胞质5′-核苷酸酶1A(Cytosolic 5-nucleotidase 1A,NT5C1A)和外核苷三磷酸二磷酸水解酶8(Ectonucleoside triphosphate diphosphohydrolase 8,ENTPD8)基因与120日龄散养鸡GART、GARS和ADSL基因表达量均显著高于同日龄的笼养鸡。

静原鸡作为宁夏地区优质地方品种肉质鲜美，研究其与肉质鲜味和新鲜程度紧密相关的IMP沉积机制是非常有必要的。……