滨海盐碱土栽培大球盖菇研究

齐广耀，李增安，孙建平，左杰，苏斌，姜淑霞

(1.山东农业大学植物保护学院/山东省农业微生物重点实验室，山东 泰安 271018；2.河北省农林科学院滨海农业研究所，河北 唐山 063299 )

黄河三角洲主要分布在山东省东营市和滨州市境内，面积达5 700 km2[1]。其滨海盐碱土壤盐化度高、肥力低、结构性差，作物难以正常生长[2]，严重制约土地生产力。促进盐碱地农业高效利用，是解决我国土地资源问题的重要途径，对区域经济发展具有重要意义。

大球盖菇(Strophariarugosoannulata)是国内外著名的食用菌，也是国际菇类交易市场上的十大菇种之一[3]。该菌不同于其它草腐菌，其生产原料可以使用各种农业废弃作物(如秸秆、稻壳)，也可以使用木质素含量高的阔叶树木屑或农林废弃混合料，将栽培料堆积发酵后，铺料、播种进行生产。大球盖菇环境适应范围广，抗逆、抗杂性强，栽培技术简便，是林下栽培较为理想的食用菌之一[4]，而且其菌渣还田可以降低滨海盐碱土的含盐量[5]，改善土壤理化性状[6]。有关盐碱土栽培大球盖菇的研究少见报道，为此特开展不同含盐量黄河三角洲盐碱土栽培大球盖菇试验，研究其对该菌产量、生物转化率及品质的影响，以期为滨海盐碱地大球盖菇栽培提供技术参考。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

盐碱土取自位于东营市东城区的山东省林业科学研究院东营分院实验基地0～20 cm耕层，其土壤背景值性状见表1。土壤分级标准参照《土壤农业化学分析方法》[7]。东营市背陆面海，属暖温带季风型大陆性气候，冬寒夏热，年平均气温12.8℃，年平均降水量555.9 mm[8]。

表1试验土壤理化性状

1.2 供试材料

1.2.1 菌种 大球盖菇菌种为本实验室筛选获得的高产菌株，菌株保藏编号：CGMCC NO.16081。

1.2.2 栽培原料 栽培基质及配方：稻壳45%、阔叶树杂木屑38%、玉米芯10%、林地土5%、生石灰2%，含水量75%。

1.3 试验设计

采用盐碱土设施桶栽和林地栽培两种试验方式。

1.3.1 大球盖菇设施桶栽 试验在山东农业大学菌物试验基地设施大棚进行。大棚配有保温被，与棚外温差达10～14℃，冬季最低气温6℃以上。2018年9月先将栽培料进行混合后发酵。取M1、M2、Z1、Z2、Y1共5种不同含盐量的滨海盐碱土为底土。选用口径50 cm、深50 cm的塑料桶，桶底及侧部均匀打孔径1 cm的通气孔。桶内放底土20 cm(约20 kg)，然后铺料，料厚23 cm，采用双层播种[4]，播后覆土3 cm，盖稻草保湿。覆土材料为不同盐碱土加草炭土(1∶1体积比)混合体。以普通耕作土为对照(CK)，每处理3次重复。各处理放置于设施大棚内进行常规出菇管理。2018年11月—2019年4月为出菇期，大球盖菇采收后，测定出菇产量、生物学效率、Ⅰ级菇比例[9]以及总糖[10]、蛋白质[11]、灰分含量[12]。

1.3.2 大球盖菇林地栽培 试验在山东省林业科学研究院东营分院6年生白蜡林下进行。树株行距2 m×2 m，郁闭度0.7。大田土壤背景值性状同表1。2018年11月进行栽培料配制，混匀后预湿、发酵。选M1、Z1、Z2三种不同含盐量林地行间作畦，畦宽1 m，高0.1 m，长30 m。畦上铺栽培料，厚度23 cm左右，采用双层点播法播种[4]。播后用林地盐碱土与草炭土以1∶1的体积比混匀覆土，厚度3 cm，后再盖稻草及地膜保温保湿，按常规管理待出菇。每处理设3个重复，栽培面积90 m2。2019年3—6月出菇，采收后，测定出菇产量、生物学效率和Ⅰ级菇比例。

1.4 数据处理

试验数据用Microsoft Excel 2010处理和图表绘制。用IBM SPSS 21.0 进行数据分析，用Duncan’s法进行单因素方差分析，用Pearson法进行相关性分析。

2 结果与分析

2.1 盐碱土设施桶栽大球盖菇的产量及质量

如表2所示，CK、M1、M2、Z1、Z2、Y1共5种不同含盐量土壤桶栽大球盖菇的产量分别为9.35、9.21、8.40、7.53、4.74、3.77 kg/m2，生物学效率分别为66.81%、65.79%、60.03%、53.75%、33.87%、26.92%。其中，CK与M1、M2的产量、生物学效率无显著差异，Z1、Z2、Y1处理的大球盖菇产量、生物学效率显著低于CK及M1。各处理大球盖菇的Ⅰ级菇比例和粗蛋白、灰分、总糖含量均无显著差异(P<0.05)。

如表3所示，土壤含盐量(背景值)与大球盖菇产量、生物学效率呈极显著负相关，与Ⅰ级菇比例、蛋白质含量、灰分含量、总糖含量的相关不显著。

表2 不同滨海盐碱土桶栽大球盖菇的产量及质量

表3 土壤含盐量(背景值)与桶栽大球盖菇各指标间的相关性

2.2 盐碱土林地栽培大球盖菇的产量表现

如表4所示，各处理的大球盖菇产量、生物学效率均差异显著(P<0.05)，Ⅰ级菇比例无显著差异。中度盐化土(M1)的大球盖菇产量、生物学效率显著高于强度盐化土(Z1、Z2)。

表4 不同盐碱土林地栽培大球盖菇的产量表现

如表5所示，土壤含盐量(背景值)与大球盖菇产量极显著负相关，与Ⅰ级菇比例相关不显著。

表5 土壤含盐量与林下栽培大球盖菇产量间的相关性

3 讨论与结论

在盐化土(M1、Z1、Z2)条件下，本试验设施桶栽的大球盖菇产量为4.74～9.21 kg/m2，生物学效率为33.87%～65.79%，Ⅰ级菇比例为43.33%～44.89%；林地栽培的大球盖菇产量为0.60～5.63 kg/m2，生物学效率为4.83%～45.05%，Ⅰ级菇比例为59.47%～60.03%。这表明相同含盐量盐碱土设施桶栽的大球盖菇产量普遍高于林地栽培，Ⅰ级菇比例普遍低于林地栽培。其原因可能为，设施桶栽在大棚内进行，保湿效果好于林地，有利于大球盖菇原基的形成，且出菇期长，但棚内温度比林地偏高，Ⅰ级菇比例稍低，这符合大球盖菇生长规律。

设施桶栽和林地栽培试验的相关性分析表明，大球盖菇产量与含盐量为极显著负相关关系，Ⅰ级菇比例与含盐量的相关性均不显著，两种试验结果的整体趋势一致。普通林地栽培大球盖菇的产量在5.00～7.50 kg/m2之间，生物学效率为40%～50%[13，14]。本试验M1处理，即盐碱林地栽培(中度盐化土)的产量为5.63 kg/m2，生物学效率为45.05%，与普通林地栽培无显著差异。

综合本试验结果看出，大球盖菇在中度(含盐量2.99‰)及以下盐化土中栽培可正常出菇，其产量与非盐化土栽培无显著差异，在强度盐化土、盐土中栽培产量显著低于非盐化土。盐碱土壤的含盐量与大球盖菇产量、生物学效率极显著负相关，与Ⅰ级菇比例、蛋白质含量、灰分含量等质量指标的相关性不显著。因此，在滨海盐碱地区的中度盐化土壤上栽培大球盖菇可收到较好效益。