林下大球盖菇丰产技术要点

本刊通讯员 蒋威

林下种植是指利用林下的土地资源和林荫空间，通过在树冠下面充分开展林农业，达到资源共享、循环相生的一种双复合经营的种植模式。蘑菇的林下种植，系借助林木枝叶的遮阴在林下自然生长，既保持了原生态的野生特质，也维护了林木所需要的水分和肥力，种植者还能利用林下空间增加收益，堪称三赢。

大球盖菇（学名赤松茸）就是比较适宜在林下种植的一种菇类，也是国际菇类交易市场上的十大菇类之一。林下大球盖菇的种植比较简单，只要了解了其中技术要点，就能丰产又增收。

1 种植原料

大球盖菇的种植培养原料来源很广，许多农作物废弃料都能用。大球盖菇喜欢富含葡萄糖（蔗糖）、木质素、纤维素的碳水化合物，也喜爱富含氨基酸、蛋白胨的含氮物质。同时也离不开微量的无机盐类。因此建议最好使用麦子、玉米、大豆、亚麻秸秆和稻草、稻谷壳等。栽培其他蘑菇所采用的粪草料以及棉籽壳等，反而不是很适合作为大球盖菇的培养基。

由于大球盖菇可以生料种植，不需要高温灭菌消毒的烦琐环节和技术要求，所以培养料发酵7天左右就可以铺到林地里了。将菌种掰成核桃大小播进培养料中，料垄上覆土3厘米即可，比种玉米还简单。

2 种植条件

大球盖菇最适宜的郁闭度为70%，也就是林中乔木树冠在阳光直射下投射在地面的总投影面积（冠幅）与这片林地（林分）总面积的比值要占到七成。这一指标意味着大球盖菇的种植需要相对宽松的林下空间。虽然在郁闭度较低的林间加稻草覆盖也能种植，但产量会明显降低。比如4年生以上，近水源、交通便利、林宽2米以上的人工林地就很适合种植大球盖菇。

同时，大球盖菇的生长离不开大量的水，种植大球盖菇的基质含水量起码要达到65%～80%。而林下经年落叶后的腐殖质土壤保水保肥能力好，易于渗水，所以是种植大球盖菇的上佳之地。在所有林地中，可以挑选那些有优质水源又便于排灌的地方。

3 生长温度

大球盖菇菌丝生长发育需要的温度范围为5～35℃，适宜温度为22～26℃；出菇后生长温度范围为10～30℃，适宜温度为12～25℃。当环境温度在10℃以下或32℃以上时，菌丝生长放缓；超过36℃时，菌丝则停止生长；如果持续36℃以上高温，菌丝还会死亡。

温度范围在4～30℃时，大球盖菇形成子实体；温度范围在12～25℃时，大球盖菇形成原基。在合适的温度范围内，温度增高，生长速度也会加快，这就导致开伞的时候朵形仍小，也就是还没长成就老了。在较低的温度下大球盖菇的品质反而比较高，因此人工栽培大球盖菇10 月下旬至12 月初及次年3～4月上旬生长快、出菇多。在林下种植时，林地内气温通常比外界气温偏低3～5℃，更适合大球盖菇生长。