植物乳酸菌和贮藏温度对辣木叶青贮品质的影响

吕竑建 ，郭香 ，陈德奎 ，陈晓阳 *，张庆 *

（1. 华南农业大学动物科学学院，广东广州510642；2. 华南农业大学林学与风景园林学院，广东木本饲料工程技术研究中心，广东省森林植物种质创新与利用重点实验室，广东广州510642）

辣木（Moringa oleifera）起源于喜马拉雅，现广泛种植于世界各地。辣木不仅可以适应多种环境，且能在较恶劣的环境下生长，年均生物量可以达到43～115 t·hm-2［1］。辣木作为功能性食品和饲料，不仅富含多种必需氨基酸，同时有高含量的维生素A、B、C 和E，更有黄酮和多酚类生物活性物质，能对动物健康产生积极影响［2］。不仅如此，辣木含有较高含量的粗蛋白和较低的纤维含量，使辣木可以开发成高质量的植物性蛋白质饲料［1，3］。近年来，有很多研究表明，在饲料中添加辣木可以提高动物生产性能或改善动物健康。Kholif 等［4］发现用辣木替代部分苜蓿（Medicago sativa），可以提高哺乳期山羊的饲料消化率和产奶量，改善瘤胃发酵。Sebola 等［5］报道在肉鸡饲料中添加辣木叶粉可以提高肉鸡生长性能和胴体品质。Babiker 等［6］报道辣木叶可以作为饲料蛋白源补充和提高生长期的绵羊和山羊的生长性能。此外，用辣木粉替代豆粕可以减少CH4的产生，以减少温室气体的排放［7］。然而，这些报道多为辣木叶粉的使用，较少出现辣木叶青贮的研究。辣木叶粉的制作增添了工序，且由于南方天气常潮湿闷热，不易于保存，辣木叶粉容易出现霉变。青贮的制作工艺简便，直接使用原料制作大大降低了难度，且封装后受环境因素影响小，还能降低植物性饲料中的抗营养因子［8］。……