微酸性电解水实验室微生物杀灭效果研究

段弘扬，王佳奇，沈 瑾，张 伟，孙惠惠，张流波，班海群

(中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所消毒与感染控制中心，北京 100021)

近年来，酸性氧化电位水作为一种消毒剂在医疗卫生领域被越来越广泛的研究和应用[1-2]，并且制定了相应的安全与卫生标准[3]。同时，与酸性氧化电位水生成器原理、功能相似的微酸性电解水生成器也已上市多年，不但应用于食品消毒，还用于环境和物体表面、瓜果蔬菜、手、皮肤、黏膜等消毒[4-6]。微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water，SAEW)是将软化水中加入低浓度盐酸和/或氯化钠，在有隔膜或无隔膜电解槽中电解后，生成的以次氯酸为主要杀菌成分的酸性水溶液[7]。SAEW为无色透明液体，呈轻微氯味，pH值在5.0～6.5之间。SAEW于20世纪90年代末在日本首先研发，其杀菌机制在于次氯酸，次氯酸能损伤细胞膜，导致细胞内的蛋白酶、RNA和DNA无法发挥正常的生化活性，致微生物死亡[8]。作为一种比酸性氧化电位水更环保、更安全的消毒剂，SAEW在医疗卫生领域的进一步研究应用值得关注。然而，在国内标准中没有统一的SAEW管理规范和卫生技术要求，无法有效地指导其生产、经营、使用和监管。为更好地了解SAEW杀菌能力，为相关卫生标准的制订提供科学支撑，本研究选用某次氯酸水发生器产生的SAEW，进行理化指标、实验室微生物杀灭效果研究，现将结果报告如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 试验菌株 金黄色葡萄球菌ATCC 6538、大肠埃希菌8099、白假丝酵母菌ATCC 10231、铜绿假单胞菌ATCC 15442、枯草杆菌黑色变种芽孢ATCC 9372，购自中国普通微生物菌种保藏管理中心。……