磺胺类药物在饲料和畜产品中的残留危害

萨仁高娃

(新疆维吾尔自治区兽药饲料监察所，乌鲁木齐830063)

近年来，磺胺类药物在农畜产品中使用率逐渐增高，主要是由于该类药物具有抗菌效率高的优点，可在一定程度上控制牲畜中的病原菌，提高牲畜的存活率。但是，磺胺类药物在应用后被机体吸收，残留在牲畜体内，通过食物链传递，引起人体出现不同程度的过敏反应；磺胺类药物具有一定的致癌性，对人体健康有害。因此，磺胺类药物在饲料和畜产品中的残留、危害与检测备受关注。在此前提下，本文针对磺胺类药物在饲料和畜产品中的残留、危害与检测，综述如下[1]。

1 磺胺类药物在饲料和畜产品中的检测方法

1.1 高效液相色谱

高效液相色谱是1903年俄国植物学家提出的色谱法以及色谱图的概念，在随后的几十年内迅速发展成为一项高效的分离检测技术，时至今日应用仍旧十分广泛。据多项研究证明，高效液相色谱检测方法能够对饲料以及畜产品等物体中的磺胺类药物含量进行快速检测，且检测成功率高，失误率较小，更有利于相关人员开展对饲料以及畜产品中的磺胺类药物含量的检验[2]，目前已广泛应用在化学、食品、农学和医学等领域，其应用价值较高[3]。

1.2 薄层色谱

薄层色谱分离法，通过同一种吸附剂对不同成分吸附能力的差异，让各成分在流动相中以连续吸附、解吸附、再吸附的方法，实现分离出各个成分，进而对某种物质的含量进行检测，提高检测结果的准确率。……