优质青贮饲料的加工技术

王 超，王 利，田 丰，赵启南，张海鹰，李长青

（内蒙古自治区农牧业科学院，内蒙古 呼和浩特 010031）

我国很多地区的饲料作物为每年一季收割，出现夏秋季节饲草资源过剩、冬春季节饲草资源不足的现象，影响反刍家畜的养殖。因此，牧草和饲料作物的储存成为家畜养殖工作中的重要环节。牧草的加工方式有很多种，如加工成干草、草颗粒或青贮等。从营养价值来看，在传统的干草调制过程中，由于呼吸代谢导致的养分损失和叶片掉落的物理损失，以及晾晒、雨淋等原因致使干草的总营养物质损失在18%～30%［1］，饲用价值大大下降，同时还降低了适口性及家畜的采食量，严重制约了草原畜牧业的发展。将青草加工成青贮饲料，营养损失为8%～40%。将青贮饲料与晒制的干草相比，营养价值保留得比较好，青饲料青嫩多汁的特点也被很好地保留下来［2］。经过青贮处理的饲料，可以提高饲料的消化利用率，增强家畜的生产性能，改善料肉比等［3］。研究表明，长期饲喂青贮饲料的奶牛，不仅能够大幅提高产奶量，还能够逐步改善和提高牛群的品质［4］。

本文简单介绍了青贮饲料在储存过程中营养物质的损失，针对这些损失提出了相对应的加工技术以及在家畜饲喂过程中的注意事项，以期生产出优质、安全的青贮饲料，保障畜产品质量与安全。

1 青贮饲料以及青贮过程中的化学变化

1.1 青贮饲料的概念

青贮饲料是指将各类牧草或饲料作物在厌氧环境下经过乳酸发酵，能够长期保存的青绿多汁饲料。……