提升食品检验实验室质量控制水平的实践对策

◎ 王派丽

（哈尔滨海关技术中心，黑龙江 哈尔滨 150000）

随着生活质量的日益提升，人们对食品的需求和要求均有所提高。在经济建设规模不断扩大的形势下，食品行业得到了一定的创新发展，食品种类逐渐趋向丰富化和多样化。与此同时，食品安全面临着较大的挑战，若食品质量不合格则可能威胁消费者的身体健康，不利于社会和谐稳定发展。食品检验是把关食品安全性的重要环节，因此必须提高其质量控制水平，促进食品行业及市场的稳定运行。

1 食品检验实验室质量控制的价值

食品检验是指利用现代化学、物理以及生物等技术、专业仪器等，按照国家现行食品安全标准对食品进行抽样调查并检测。基于对检测结果的对比分析，确定食品的质量，为市场监督、食品安全监察等提供科学的数据支持。在当前阶段，食品行业快速发展，食品生产加工形式多样化，食品原材料十分丰富，导致食品检验实验室检测呈现复杂化特点，所以应当进一步加强质量控制，保证检验结果具有一定的准确性和可靠性。

食品检验实验室质量控制还具有较高的社会价值，可以为相关食品安全检查提供技术参考，由于食品安全直接关系到人们的身体健康，我国多个部门均有对食品安全开展监管的职责[1]。在进入市场之前，根据合理的食品质量安全标准开展食品检验实验室检测活动，能够避免不合格食品进入市场，完善食品安全检查程序，有利于构建长效性的食品安全监管体系，且有利于指导食品行业调整生产策略。……