食品安全检测技术对食品质量安全的影响与对策探究

◎ 梁永明

（阜阳市产品质量监督检验所，安徽 阜阳 236000）

随着生活质量的不断提升，人们对生活的要求也在不断提高，食品作为人们生活中重要的组成部分，是维持人们生活的重要物质，受到了人们的高度重视，随之食品检测也逐渐被提上日程，我国制定并落实了一系列的食品检测政策和措施，并且有针对性地进行了食品安全检测技术的创新，加大了食品安全性的控制力度，从整体上看，食品安全检测技术对食品质量安全产生了非常重要的影响。

1 食品安全问题分析

食品安全目前也存在很多的问题，污染源相对来讲也比较多，常见的食品安全问题主要有环境污染导致的水产品养殖源头污染、转基因食品危害健康、生物化学制剂造成的养殖源头污染等。

1.1 环境污染导致的水产品养殖源头污染

我国正在积极进行现代化的经济建设，工业发展非常迅速，大量废气、废水的排放给附近的水域、空气都造成了严重的污染，地下水体质量明显下降。在部分地区的地下水中甚至检测出了化学污染物以及重金属超标等情况。这些污染物质对水质都会产生严重的影响，对居民的生产生活、身体健康形成了严重的损害。①污染地区如果有水产品养殖区，则水产品中会富集大量的污染物质，人们食用之后，健康会受到巨大的威胁。②一些食品加工企业直接利用这些水加工食品、淘洗原材料，生产的食品质量安全没有保证。③居民使用这些地下水作饮用水，自身的身体健康会直接受到威胁，不少地区的居民会出现集体生病等现象，都是环境污染导致的。……