蛋氨酸限制对于肥胖人群的影响

◎桓玉萍

（扬州大学，江苏 扬州 225100）

1 肥胖现状及影响

如今全球范围内，肥胖正逐渐成为一个普遍的现象，据统计已有超过19.7 亿成年人和3.38 亿儿童青少年患有肥胖症[1]。不健康的饮食模式是导致肥胖现象的重要因素之一[2]。肥胖推动了与年龄相关疾病的发生，会对人类寿命产生影响[3]。脂肪组织通过分泌相关脂肪因子和细胞因子，从而调控胰岛素的功能[4]，因此肥胖患者也常常伴随有胰岛素抵抗症状。TIRABANCHASAK[5]研究表明肥胖和胰岛素抵抗存在正相关关系。胰岛素抵抗是导致人体发生各种代谢紊乱和并发症的中间桥梁，往往会促使炎症反应的发生[6]。谷亚楠[7]研究表明，与正常儿童相比，肥胖儿童体内IL-6、TNF-α、hs-CRP 炎性因子水平显著升高。同时，脂肪细胞因子通过各种炎症因子信号通路作用，影响胰岛素靶细胞从而导致胰岛素抵抗发生。胰岛素抵抗也会导致氧化应激现象的发生[8]。HOUSTIS 等[9]人观察到胰岛素抵抗的细胞模型的特征是活性氧水平持续升高，导致细胞损伤。同时炎性因子信号通路中存在氧化应激作用靶点，氧化应激通过激活炎性因子，促进炎症反应所需物质的基因转录和蛋白质合成，导致炎症反应的发生[10]。氧化应激也可以通过激活蛋白激酶等反应促使胰岛素抵抗的发生[11]。

2 蛋氨酸限制及其对肥胖人群的影响

蛋氨酸又名甲硫氨酸。蛋氨酸限制（MR）指减少膳食中必须氨基酸蛋氨酸的摄入并控制在一定范围内。GENE 等[12]研究表明在不限制总能量摄入时，蛋氨酸限制饮食可以减轻体重。……