浅谈食品加工工厂质量管理技术及应用

◎ 李书华，王振丽

（河南质量工程职业学院，河南 平顶山 467000）

食品加工行业作为市场经济的重要内容，与工学、农学都有着紧密的联系，而且在人才培养，产业发展等方面也起着至关重要的作用，为相关产业的创新发展注入了活力，提供了技术保障[1]。然而，近年来食品安全问题频繁发生，且越来越受到人们的重视，为有效解决这些问题，食品加工行业应该加强食品加工工厂的质量管理，不断提高食品质量安全及卫生，保证食品产业能够持续有效发展。

1 食品加工工厂质量管理技术的作用

1.1 为保障食品质量安全提供科学的理论依据

随着食品加工行业的发展，传统的食品生产管理已无法满足人们对食品安全的要求。因此，利用科学的食品加工工厂质量管理技术来保障食品质量安全成为重要的改进措施。食品出现的质量安全问题，会危害人体健康，影响食品企业的经济效益，降低食品企业在消费者中的可信度。食品质量安全问题对于国家经济与社会发展都极为重要，因此，提高食品工厂的质量管理技术是促进食品加工行业的发展必要的形式，也是发展和谐社会有效的方式。

1.2 为实现企业可持续发展提供保障

提高食品工厂的质量管理水平，能够使原料及设备资源利用率得到优化，降低成本，增加经济效益，从而实现企业可持续发展。例如，在实际生产中，对原料资源进行合理的配制，能够在一定程度上减少食品加工过程中对于食品原材料的浪费和损失，减低废品率，优化食品原材料资源的利用率。……