样品前处理技术在食品农药残留检测中 运用概述

◎ 刘 洋，李天雨，张 文

（吉林省食品检验所，吉林 长春 130000）

农产品的质量是否过关与食品市场能否健康发展息息相关，也与人们的身体健康息息相关，因此保障人们的身体健康要合理控制蔬菜、水果、茶叶和粮食等农作物中的农药残留量。经过实践发现，需要加强对农药残留检测技术的探讨，积极解决当前农药残留检测遇到的技术问题。在农药残留量检测前，应积极做好检测样品处理，例如做好净化和浓缩等工作步骤，这些相关准备工作与食品农药残留物检测的准确度和精确度密切相关。

1 农药残留的危害分析

我国是全世界人口最多的国家，由于我国人口基数大且人口持续增长，对粮食的需求也在逐年升高。受粮食和食品市场需求的刺激，我国的农业生产规模也在持续扩大和增长。为了迅速提升农作物的产量，在农业生产的很多环节都要使用农药和化肥。不合理使用农药会导致有部分农药残留在水体、土壤、果品、谷物和蔬菜当中。农药残留既严重影响农业生态环境，又非常不利于农产品的品质。长期食用含有大量残留农药的果蔬以及粮食食品，导致农药残留成分在人体内大量堆积，一旦达到一定量便会给生命安全带来严重威胁。当前在我国的农产品出口贸易和生产中，因为农药残留成分导致纠纷的事件也时有发生，因此加强农产品农药残留检测技术研发和应用势在必行，应用好样品前处理技术可为提高农药残留检测准确度提供保障，保障农产品的健康和谐发展。……