计量检定在食品检验中的实践分析

◎ 孙春宇

（谱尼测试集团北京计量有限公司，北京 100089）

食品安全问题关乎社会的稳定发展，因此在食品生产过程中为保障其生产的质量符合食品安全标准，多会通过计量检定合格的分析仪器检验的方式进行管控。在开展计量检定这一工作时，设备的稳定性、准确性以及工作人员的专业性等都会影响检验的准确性。因此在开展此项工作的过程中，检测人员应当注重上述问题。本文通过论述计量检定中存在的问题、重要性以及具体策略，以此强化计量检定工作的检验效率和质量。

1 计量检定在食品检验中的应用要求

在当前的社会经济发展背景下，计量检定在食品检验中已经有所应用，但就实际情况而言，由于经济发展不均衡导致各个地区计量检定在食品检验中的应用程度有所不同。这主要是由于计量检定在食品检验中受到环境变动和计量仪器不同方面的影响。①环境的不同会导致测量的精确度受到影响，导致测量可靠性下降。②计量仪器使用管理水平不同会导致测量误差水平发生相应的变动。本文将从两个角度阐明计量检定在食品检验中的应用要求。

1.1 食品计量检定对环境的要求

就计量检定工作本身而言，其对于检定的环境要求较高。具体而言，计量检定在食品检验中对于操作的环境要求较高，环境的细微变化都可能导致测量的精确程度有所变化，数据的可靠性难以得到保障，数据的有效性及推广性也很难得到提升。……