信息化背景下食品质量检验检测现状探讨

◎ 王 辉，黑木文圣

（1四川省产品质量监督检验检测院，四川 成都 610000；2四川省特种设备检验研究院，四川 成都 610000）

随着社会的不断发展，市场的发展规模也变得越来越大，尤其是在食品市场中，各类食品争相出现在市场上，使得人们在生活中的选择变得越来越多元化。食品的生产与加工，是我国监管部门所严格掌控的，因为食品是人们生活中的必需品，若食品的安全无法得到保障，那么则会直接影响到人们的身体健康。在日常的食品检测过程中，所需要注意的事项包括添加剂成分添加是否合理、剂量是否严格控制在标准的范围内等。另外，在食品检测的过程中，更为重要的则是羟基苯甲酸酯类的检测，这是一种常见的杀菌能力较强的添加成分，该种成分虽然能够解决食品生产、加工过程中的杀菌问题，但是用量也有十分严格的规定，一旦超过标准值，则会提高乳腺癌的风险，不利于人体健康。所以，在当下的食品检测中，需要针对这类成分进行全面检测，确保食品食用的安全性，有效降低其对人体的危害。

1 食品质量检验检测现状分析

1.1 质检方法存在问题

食品安全是受到社会各界十分重视的问题，由于我国国内的食品市场相对较为庞大，在日常的管控过程当中，容易出现各种问题，从而降低了食品食用的安全。为了能够更好地保障人们的食品食用安全，在当下的食品质量检测工作开展过程当中，相关部门需要针对实际工作需求，对食品进行系统化的检测，确保食品的基本质量达到了上市要求，这样才能更好地实现食品管理[1]。……