浅谈食品实验室内部审核工作

◎ 张蕊蕊

（秦安县食品药品检验检测中心，甘肃 秦安 741600）

随着社会的发展，人们的生活水平不断提高，对食品安全问题的关注度也日益增高，相关部门对食品安全的监管力度也在不断加强。近年来，食品安全问题频发，严重影响了人们的生命健康和社会的稳定发展，因此受到了社会和各级政府的广泛关注，食品安全监督管理部门加强了食品安全抽样检测和监督管理。抽样检测是食品安全保障工作中极为重要一环，直接影响着后续监管工作的预案制定、抽查监管和整治处理。在抽样检测过程中，其检验检测结果的准确性和有效性，对食品安全监管具有指导意义，所以做好食品检验检测工作，保证食品检验检测的质量至关重要。内部审核的实施是监视和测量实验室内部质量管理有效性的重要手段，因此做好食品检验检测实验室内部审核工作具有重要意义。

1 实验室内审的概述

内部审核简称内审，有时也称第一方审核，它是实验室自身建立的一种评价机制，是审核实验室管理体系合格性、适用性和有效性的过程，以确保实验室质量管理体系的持续完善和改进，其重点在于发现问题，努力进行内部改善。内审不仅能够保证食品实验室质量管理体系有序、稳定的运行，还可以及时发现在检验流程和技术上存在的问题，及时进行更正和完善，促进管理体系更加科学完善，提高工作质量[1]。由于内审工作贯穿于食品检验检测的各个环节，其工作流程复杂且工作量大，因此在全面启动内审之前，要根据相关标准规范制定相应的工作计划并按计划开展工作。……