地摊经济背景下自制食品安全监管探究

◎ 詹建伟

（江门职业技术学院，广东 江门 529030）

随着地摊经济的逐渐放开，越来越多的“卖货郎”走上街头。地摊经济的火热，既带来了生活的便利，也带来了潜在的消费危机，特别是如何保证地摊自制食品的安全性，已成为消费者热切关注的重要问题[1]。

1 地摊经济背景下自制食品安全监管现状及特点

1.1 地摊自制食品经营者情况

地摊自制食品经营者主要分为2类：①具有一定的食品生产和经营经验的长期摊贩，多为流动摊贩。②为受疫情宅家自制食品走向地摊的经营者。随着疫情防控进入常态化这部分经营者大多数走向原来的工作岗位，不再经营或很少经营地摊自制食品。

1.2 地摊自制食品进入市场成本较低

与固定摊位的食品销售相比，经营者必须取得相关的营业执照才能正常营业，而地摊自制食品销售者更多的是随着地摊经济的松绑直接涌入市场。同时，流动摊位只需要很小的地方和人力即可出售，节省了摊位租金和工人成本，大大降低了经营成本和经营风险，使得自制食品成本更低。由于地摊自制食品价格便宜、可选择性大、种类多、风味和口味丰富，因此长期来深受消费者青睐，消费群体分布各年龄段，数量庞大。

1.3 地摊自制食品销售者与监管部门长期存在“你来我走，你走我来”的斡旋式经营

地摊自制食品销售与其他流动摊位销售一样，是市场、城管等部门治理的一大难题。由于各部门管理人手和手段有限，难以全方位监……