利用LC-MS技术解析沙田柚、琯溪蜜柚种子代谢物的差异

崔学宇， 彭玉娇， 陈众峰， 李 静， 邵元元， 侯彦林， 贾书刚

(1.南宁师范大学广西地标作物大数据工程技术研究中心/北部湾环境演变与资源利用教育部重点实验室/广西地表过程与智能模拟重点实验室， 南宁 530001;2.上海欧易生物医学科技有限公司， 上海 201210)

沙田柚(Citrusmaxima(Burm.) Merr. cv. Shatian Yu.)和琯溪蜜柚(Citrusmaxima(Burm.) Merr. cv. Guanximiyou)是重要的柑橘栽培品种[1]，在我国南方广泛种植。柚子种子是柚子食用、加工的副产物，研究表明，不同组别沙田柚种子数目在58.88～119.45之间[2];在我国柑橘加工后产生的种子达三万t[3]；此外，不同柑橘种子的成分存在差异。因此对沙田柚和琯溪蜜柚种子成分进行分析比较在柚类种子的加工利用中有着重要意义。

柑橘种子油脂含量较高[4-6]。对广东省梅州市、广西区容县的沙田柚研究表明，柚籽富含亚油酸，可以作为较好的食用调和油原料[7-8]。柑橘种子还有重要的药用价值，蜜柚种子的提取物可以抑制卵巢癌细胞的增殖[9]，在蜜柚、沙田柚种子中提取的柠檬苦素具有消炎止痛的功效[10-12]。此外，柚子种子还富含其他生物活性物质[13]，在食品保鲜、生物农药等领域发挥重要的功效[14-15]。

柚类种子在油料、中药中均有一定的应用，但是其具体成分以及重要柚类品种沙田柚和琯溪蜜柚种子的成分及其差异均不清晰。

本研究利用液相色谱质谱(LC-MS)联用技术对沙田柚和琯溪蜜柚的种子进行分析，以期明确其种子主要成分和成分差异，为柚类种子生物学和柚类种子加工利用提供理论和实践依据。

1 材料与……

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