西加云杉木材中单宁的提取、分布及组分

郑欣欣，赵雨婷，潘彪,2*，王新洲,2

(1.南京林业大学材料科学与工程学院，南京 210037；2.南京林业大学林业资源高效加工利用协同创新中心，南京 210037)

植物单宁是一类高分子量水溶性多酚类化合物的总称，又称植物鞣质、植物多酚，广泛分布于树木的皮、根、叶、壳、木材和果肉中[1]。目前关于植物单宁的提取方法主要为有机溶剂萃取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法和酶转化提取法等，其中有机溶剂萃取法最为常用。木材内植物单宁的分布不仅与树种有关，还与树木的部位有关，如木材的心材和边材、树干的不同高度、主干和枝桠之间单宁含量均存在较大差异[2]，目前木材酚类物质的株内变异规律尚无定论。近年来，对植物单宁化学结构的研究已成为国内外相关研究的热点，根据化学结构的不同，植物单宁通常分为水解单宁(棓酸酯类多酚)和缩合单宁(聚黄烷醇类多酚或原花色素)两大类。由于水解单宁分布较窄且难以纯化，故关于植物单宁组分构成的解析主要在缩合单宁[3]。Callemien等[4]通过高效液相色谱-电喷雾电离(-)串联质谱[NP-HPLC-ESI(-)-MS/MS]分析发现，在啤酒花的丙酮/水提取物缩合单宁的成分中存在(+)儿茶素、(-)表儿茶素、原花青素二聚体和原翠雀定。旷慧等[5]采用高效液相色谱测试发现，红树莓提取物中含有原花青素B2。据统计，在木材加工工业中，单宁引起变色约占木材变色的70%[6]。高建民等[7]发现三角枫木材中多元酚类物质以及无色花色素和单宁等在干燥时高温氧化产生变色。……