水稻赖氨酸含量测定方法改进及其最优动态分类研究

陈庭木 李景芳 邢运高 徐波 王宝祥 徐大勇

（江苏省连云港市农业科学院/江苏省现代作物生产协同创新中心，江苏连云港 222006；第一作者：chentingmu@139.com；*通讯作者：xudayong3030@sina.com）

随着生活水平的提高，人们对稻米营养品质的需求也在提高。在稻米储藏蛋白质中，赖氨酸是第一限制氨基酸，提高赖氨酸含量就提高了稻米蛋白质的利用率[1]。高赖氨酸稻米作为肉鸡的饲料，其饲喂效果也较好[2]。不同水稻品种赖氨酸含量存在显著差异[3-4]。筛选高赖氨酸含量的品种，需要有高赖氨酸含量的种质资源。苗桂珍[5]研究了染料结合法（国标法，DBL）在谷类作物赖氨酸含量测定中的应用；谢琳等[6]研究了DBL法在牛乳中赖氨酸含量的测定。由于DBL法对样品和试剂消耗量大，工作效率较低，王红梅等[7]将其改良成等比例、小体积反应体系，结果证实改良后的方法并未降低试验的准确性和精度。陈岩等[8]应用此法测定了玉米的赖氨酸含量，也获得了较精确的结果。冯东等[9]研究了用生物传感器测定赖氨酸含量，测定结果与DBL法间无显著差异，但该方法对仪器依赖性强。DBL法是通过振荡器振荡来促进酰化过程与反应过程，由于目前超声振荡器已经普及，且能显著促进化学反应，加快试验进程，很多试验中将振荡器振荡改为超声振荡。应用超声振荡测定稻米中赖氨酸含量尚未见报道。为此，设计了本试验，以简化水稻赖氨酸含量的测定方法。

1 材料与方法

1.1 适宜酰化用时反应用时组合试验

以自育通过国审中粳糯品种中种香糯和矮秆早熟中籼资源中9黄（蛋白质含量11.0%）为试验材料。……