畜产品兽药残留的危害及检测方法

陈迪

摘要：主要结合实际工作经验，分析了畜禽产品兽药残留产生的危害及常见的检测方法，旨在推动畜禽养殖产业的健康稳定发展。

关键词：畜产品;兽药残留;危害;检测方法

近年来，我国畜牧养殖产业逐渐向集约化规模化方向迈进，养殖规模显著扩大。养殖户在依托规模化养殖获得实实在在经济收益的同时，各种传染性疾病也呈高发趋势，某些传染病的发生流行对广州地区的畜牧养殖业造成毁灭性打击。为了更好地预防传染病的发生流行，动物养殖过程中经常会在饮用水、饲料中添加各种药物。但由于养殖户对科学用药掌控不足，药物添加过量，随意增加药物种类，使得药物残留量进一步增加。动物制品在市场流通之前，如果没有进行有效的检测检验，就会造成药物残留超标的动物制品流向市场，威胁到消费者的身心健康。在畜禽产品生产加工过程中，一定要做好兽药残留的检测检验工作，提高社会大众和养殖户对兽药残留的正确认知，减少药物的不当使用，构建长效的监控机制，推动畜禽养殖产业的健康稳定发展。

1 畜产品兽药残留的危害分析

1.1 耐药性问题

为了预防传染性疾病的暴发流行，部分养殖户会长期低剂量的使用抗生素类药物，单一长时间使用同一种抗生素药物，使得很多病原耐药性显著增强，产生大量的耐药菌株，且抗生素的治疗效果越来越差，对畜牧养殖产业的健康发展产生极大不利影响。……