黑木耳设施吊袋栽培主要技术参数研究*

王庆武，孔 怡，丛倩倩，李秀梅，王 健

（泰安市农业科学研究院，山东 泰安 271000）

黑木耳（Auricularia auricular）脆嫩可口，味道鲜美，营养价值高[1]，近年来人工栽培生产规模不断扩大[2]。目前黑木耳栽培以露地全日光间歇喷雾为主要栽培方式[3]，但单位面积栽培数量少，土地利用率较低，而设施吊袋栽培方式每亩栽培数量是大田露地栽培的4倍～5倍，单位面积栽培数量明显增加，生产效率显著提高[4]。目前虽有部分地区菇农进行设施吊袋栽培，但缺乏吊袋刺孔形状、温湿度、间距、光照、通风量等具体栽培技术参数支持，致使杂菌污染严重，产量和品质不稳，生产效益降低，难以大面积推广[5]。为此，本课题组经几年的试验探索，探究出设施吊袋栽培的相关技术参数，提高了栽培生产的可控性、安全性和稳定性，为推动黑木耳产业标准化发展起到引领示范作用。现将相关技术总结如下。

1 材料与方法

1.1 菌株

菌株为泰安市农业科学研究院保存的黑木耳菌株TH02。

1.2 栽培配方

苹果木粗木屑63%、细木屑23.5%、玉米粉2%、麦麸10%、石膏1%、石灰0.5%，含水量（60±2）%。

1.3 菌袋制作

选用16.2 cm×34 cm聚乙烯折角袋，中间打孔，机械装料，松紧一致，每袋装干料0.6 kg。采用常压蒸汽灭菌，100℃蒸汽灭菌10 h，焖2 h后开锅出袋。料袋自然冷却至室温，无菌条件下每袋接入液体菌种25 mL，环境温度20℃～28℃、空气相对湿度50%～70%，暗发菌，每天通风1 h。

1.4 试验设计

刺孔形状设“Y”字形、“1”字形、“O”字形口3种类型；刺孔口径设0.3 cm、0.5 cm、0.8 cm三个处理；刺孔深度设0.5 cm、0.8 cm、1.2 cm、1.5 cm四个处理；催芽环境湿度设70%、85%、90%、100%四个处理；耳片生长环境温度设20℃、25℃、30℃、35℃四个处理；遮阳度设75%、85%、90%三个处理；……