黔西北冷凉山区羊肚菌品种筛选与高效栽培技术*

肖群英，马赟花，游 萍，冯卫强，胥献宇，聂宗平**

（1.贵州工程应用技术学院生态工程学院，贵州 毕节 551700；2.贵州工程应用技术学院食用菌研究院，贵州 毕节 551700）

羊肚菌（Morchella spp.）又称羊雀菌、羊肚蘑等，是羊肚菌属真菌的统称，分类学上隶属子囊菌亚门 （Ascomycotina） 盘菌纲 （Discomycetes） 盘菌目（Pezizales） 羊肚菌科（Morchellacea） 羊肚菌属（Morchella），因其外形呈蜂窝状，类似羊肚而得此名[1]。羊肚菌是世界性的珍稀名贵食（药）用菌，营养丰富，被誉为四大野生名菌之一，甚至获得了“菌王”的称号，与松露（Tuber spp.）、松茸（Tricholoma matsutake）、鸡油菌 （Cantharellus cibarius）齐名。羊肚菌野生资源有限，在经济利益的驱动下羊肚菌资源破坏现象十分严重，开展羊肚菌的人工栽培具有重要意义。

近年来，受高昂市场价格的诱惑，贵州羊肚菌栽培规模呈逐年扩大的趋势，但产量不稳定[2]，严重制约了当地羊肚菌产业的发展。当前成熟的羊肚菌栽培技术整体分8大环节，即栽培品种选择、栽培季节选择、菌种活力选择、场地准备、播种与管理、转化袋放置及采收[3]，其中，菌种选择是羊肚菌栽培能否取得成功的关键因素之一[4-5]。对此，针对当前广泛栽培的2种羊肚菌六妹羊肚菌和（Morchella sextelata） 七妹羊肚菌（M.eximia） 进行比较试验，筛选适合黔西北冷凉山区最佳栽培品种。

羊肚菌大田栽培是近年来才得以实现的一种无基料栽培技术，有别于常规食用菌栽培，需要根据当地的气候走势确定差异化的生产方案[6-7]。目前羊肚菌的栽培设施大体上可分为简易平棚和钢架大棚2种[4]，其中简易平棚适用于水稻—羊肚菌轮作。李华等[8]总结了水稻—羊肚菌高效耕作模式示范及配套栽培技术，播种后采用平棚遮阴和小拱棚配套使用的防雨保温措施。……