食用菌出口产品专业术语翻译特点及策略*

李芙蓉

（1.安徽交通职业技术学院，安徽 合肥 230051；2.上海外国语大学，上海 200083）

随着我国食用菌产业产能的不断扩大，食用菌出口贸易越来越受到广泛关注，各种食用菌产品也逐渐走出国门、走向国际市场[1]。但在食用菌出口贸易的商务来往中，一些贸易合同、报关文件和来往公文都需要有专业的翻译来清楚地表达双方的意愿。英语作为一种全球化的通用语言，在国际贸易中有着举足轻重的地位，但在食用菌出口产品的专业英语翻译中，还存在着许多的问题，食用菌产品专用术语的准确性、翻译的正规性还有待讨论[2]。通过对食用菌出口产品的专业术语翻译进行研究，以期更加准确地表达食用菌产品的属性，促进我国食用菌产品走出国门，参与国际贸易和国际市场竞争。

1 食用菌产品专业术语翻译的现状

从学术的角度来看，已有国家标准GB/T 12728-2006食用菌术语[3]，对食用菌的名称、生产、加工和商品贸易等方面，给出了一些中英文对照的专业术语，基本能够满足食用菌科研、教学、生产和商贸等领域的需求。但食用菌新产品近年来不断涌现一些精加工、深加工的菌类产品本身在国际市场上是首次出现，国内产品的起名本身就是一个问题。如果再要用英语加以准确描述，在非母语的国外环境下，准确翻译一个产品名称比较困难，学术界一直都存在争议。作者以食用菌的翻译“edible fungi”为关键词，在万方数据库中进行检索，结果见图1。

结果如图1所示，截止本文撰写时，检索共得到17 622条结果，其中学术论文5 662篇。……