基于视觉体验的双孢蘑菇在线自动分级设计与试验*

钱柏英，刘志刚

（1.江西工程学院，江西 新余 338000；2.新余市博物馆傅抱石纪念馆，江西 新余 338000）

双孢蘑菇（Agaricus bisporus） 是世界性栽培和消费的食用菌[1]。最早栽培于法国，有悠久的栽培历史，而且在世界各地分布十分广泛，深受世界各族人民的喜爱，已经成为了食用菌商品贸易的主力品种[2]。鲜品、罐装和盐渍等多种商品形式的双孢蘑菇成为了人们餐桌上的美食[3]。双孢蘑菇不仅含有多种氨基酸和维生素等营养物质，还含有多糖等活性物质，在医药保健领域也有广泛的应用[4]。双孢蘑菇在我国福建、河南、山东等多地都有栽培，而且工厂化栽培日趋普及，一年四季均可以大批量规模化生产，一些大的双孢蘑菇工厂日产量可达到百吨[5]。

工厂化生产要对商品双孢蘑菇进行等级划分，然后才能贮藏销售，以便获得更高的利润[6]。但目前双孢蘑菇的分组检测多采用人工分拣，工人劳动强度大，长时间工作容易产生视觉疲劳，人工判断也有一定的误差，造成商品菇的规格不统一、存在等级差别，而且工作效率低下。近年来随着计算机视觉和数字图像技术的不断发展，自动分拣系统在许多领域得以应用[7]。通过利用计算机视觉和图像识别、测量技术对双孢蘑菇的大小进行检测，并对双孢蘑菇的破损缺陷进行自动识别，从而实现双孢蘑菇的在线自动等级划分。

1 双孢蘑菇在线自动分级系统的设计

1.1 双孢蘑菇的等级划分

双孢蘑菇的等级根据加工方式的不同，分级标准也不相同。……