姜炭的研究进展*

杜 晶，黄传辉

(信阳职业技术学院，河南 信阳 464000)

姜炭为姜科姜属多年生草本植物姜(Zingiber officinale Rose)根茎干燥品的炮制加工品，味苦、涩,温，具有温经止血、温脾止泻的功效， 主治各种虚寒性出血症，如吐血、便血、崩漏、阳虚泄泻等症[1]。姜炭的药理作用广泛，临床应用较多。本文通过对姜炭的炮制方法、化学成分、药理作用等方面研究进行综述，以期为进一步研究姜炭的药物性质及临床应用提供科学依据。

1 姜炭药材研究

1.1 炮制工艺研究

《中国药典》2020版规定的姜炭炮制方法：取干姜(Zingiberis Rhizoma),照炒炭法(通则0213)炒至表面黑色、内部棕褐色[2]，但用炒炭法制得的姜炭易因受热不均而使姜炭质量千差万别，严重影响姜炭的临床效用。张国志等[3-4]发现用砂作传热体，由于砂粒表面积与比重大，吸热能力强，在一定温度范围内，能有效地缓冲因火候过大而导致的温度剧升。该法受热均匀，药材能充分鼓起，且与空气隔绝，产生的烟雾较清炒法少，姜炭得率高，可最大限度的保证姜炭的质量[5-6]。目前，有关砂烫法的具体时间、温度及炮制过程对姜炭质量影响的研究文献报道甚少。孟江等[7]以6-姜烯酚含量、吸附力、6-姜辣素含量和鞣质含量为评价指标，采用星点效应面法优选出姜炭的最佳炮制工艺为炮制温度310 ℃，药材厚度0.55 cm，炮制时间15.5 min。

1.2 质量控制研究

薛丹丹等[8]建立了10个不同产地姜炭、姜皮和干姜的UPLC指纹图谱鉴别方法，比较了姜炭、姜皮和干姜指纹图谱的差别，结果显示，10个不同产地姜炭、姜皮和干姜的指纹图谱相似度均较好，姜炭、姜皮和干姜色谱峰有明显差异，这表明在干姜炮制过程中，很多成分发生了显著地变化。……