生猪屠宰行业环境污染与治理要点分析

王洪娟

（德州市环境保护科学研究所有限公司 山东德州 253034）

引言

随着人们生活水平的不断提高，对肉类食品的需求量不断增加，屠宰企业的数量及规模不断增大，对环境造成的污染也严日益严重[1]。该行业生产过程中产生的环境污染主要以水污染、大气污染为主，其次为固体废弃物和噪声。屠宰企业环境影响治理时要综合考虑多方面因素，根据实际情况提出可行的治理措施。本文以最常见的生猪屠宰行业为例介绍该行业环境污染与治理重点关注的内容。

1 环境污染环节

1.1 废水的污染

生猪屠宰行业废水包括大量生产废水和少量生活废水。生产废水主要包括待宰圈冲洗水、胴体冲洗水、车辆冲洗水、设备冲洗水等，废水中含有血液、皮毛、碎肉及粪便等，主要污染物为COD、BOD、SS、氨氮、动植物油等，有机浓度较高，排放量较大。根据德州市区域范围内行业统计，废水排放量为0.2m3-0.5m3/t活屠重。

1.2 废气的污染

屠宰行业的废气污染主要来源于待宰圈、屠宰车间、固废暂存间和污水处理站，主要污染因子为氨、硫化氢[2]。待宰圈产生的恶臭气体主要是粪便未能及时处理；屠宰车间排放的恶臭气体主要来自胴体加工工序，生产过程中产生的胃肠内容物若不能及时处理也会加重恶臭气体的排放。固废暂存间废气主要是猪粪、猪毛、污泥暂存过程散发的恶臭气体。另外污水处理站调节池及生物处理的厌氧段、污泥浓缩池等也会散发大量恶臭气体。

1.3 噪声、固废的污染

屠宰行业的噪声源包括屠宰畜禽产生的叫声、屠宰设备、制冷系统、污水处理站水泵及风机等。……