红花黄色素超声辅助提取工艺优化及其稳定性

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（中南林业科技大学 材料科学与工程学院，湖南 长沙 410004）

红花Carthamus tinctorius为桔梗目菊科植物，别名红蓝花，主要产于河南、四川、新疆等地。红花与鸢尾科多年生草本植物藏红花非同一物种，但同样具有活血化瘀，散湿祛肿的医用功效[1-2]。在同等剂量条件下红花的效力远不及藏红花，且其种植面积广、产量高，因此红花的价格较藏红花要低得多。此外，红花具有良好的染色性能，可直接用其对纤维染色[3]。近几年，随着环保意识的加强，人们对产品的生态性、安全性要求越来越高。绿色环保的植物染料因具有对环境污染小、对人体健康有益等特点而重回大众的视野。红花黄色素的提取工艺也越来越被人们关注[4]。目前，天然色素的提取方法主要分为3 种：有机溶剂提取法、酶提取法和物理辅助提取法[5]。有机溶剂提取法具有提取效果好、操作简单、成本低等优点。Kumar 等[6]使用甲醇、乙醇进行色素提取，获得了较高的提取率。虽然提取过程高效快捷，但是废渣和废液中非环境友好的有机试剂会对环境造成影响。酶提法常被用于具有生物活性物质的提取。Swer 等[7]探究了使用纤维素酶从李子中提取花青素的最优工艺。但酶的培养操作复杂且成本一般较高，故在一般色素的提取过程中应用较少。物理辅助提取法主要包括超声辅助提取法、微波辅助提取法、超临界辅助提取法[8]等。采用物理辅助提取法可明显缩短提取时间，改善提取效果。Martínez 等[9]采用超声加压的方法以水为介质对酵母中的类胡萝卜素进行了提取，结果表明该方法对类胡萝卜素的提取率达82%。……