西伯利亚杏种仁油脂积累及脂肪酸组分变化规律

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（1.内蒙古农业大学 林学院，内蒙古 呼和浩特 010018；2.内蒙古农业大学 草原与资源环境学院 草地资源教育部重点实验室，内蒙古 呼和浩特 010011）

随着社会快速发展和人口不断增加，世界各国必将面临耕地减少和粮油短缺两大难题[1-2]。中国作为全球最大的发展中国家，也是全球人口最多的国家，其耕地缩减和粮油亏缺的问题极其严峻[3]。木本粮油树种出油率高、油脂品质优，可广泛用于食用、药用、保健和化妆[4-5]；此外，木本粮油树种适应性和抗逆性强，管理技术简单，一次种植多年收获，可上山下滩，不与粮争地，可直接种植于我国广袤的山地、荒地和沙地等生态脆弱区，具有极高的开发利用潜力[6]。

西伯利亚杏Armeniaca sibirica.Lam 属蔷薇科李亚科杏属植物，常为落叶灌木或小乔木，树高可达2 ～5 m，广泛分布于我国东北、华北以及西北地区，其种质资源极为丰富[7-8]。西伯利亚杏具有耐寒、耐旱、耐瘠薄等特点，是目前我国北方干旱、半干旱荒漠化区退耕还林、防风固沙、水土保持等生态建设的首选树种[9-11]。与此同时，西伯利亚杏种仁富含油脂、蛋白、维生素和氨基酸等营养成分，可直接食用，还可加工成杏仁油、杏仁露、杏仁豆腐、杏仁蛋白粉等产品[12-13]。其中，西伯利亚杏种仁油脂品质优，富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，属于高油酸、高亚油酸植物油，是可直接食用的高级食用油[14-15]。目前，关于西伯利亚杏的研究主要集中于抗寒抗干旱生理、种仁成分提取与纯化、花器官分化与发育机理、表型遗传多样性和种群遗传学等方面[15-16]，而关于西伯利亚杏种仁的油脂累积特点及脂肪酸组分变化规律的研究却鲜有报道。……