社会转型期黑龙江乳业文化传承与发展研究——基于文化经济学视角

任思晓，魏书文迪，李美杭

东北农业大学，黑龙江哈尔滨 150030

0 引言

文化是民族的血脉，是人民的精神家园；文化建设是“五位一体”建设中的关键一环，也是乡村振兴过程中不可忽视的重要内容。随着市场经济体系的逐步完善，文化与经济一体化的趋势基本确立。而社会转型时期我国乳业文化的现实情境却不容乐观，一方面面临着传统乳业文化内蕴逐渐被市场经济大潮吞噬，另一方面乳业文化价值挖掘不足。2017年，原农业部、国家发展改革委、工业和信息化部等五部委联合印发《全国奶业发展规划（2016—2020年）》，提出我国当前社会经济发展正面临新常态，经济结构正从增量扩能为主转向调整存量、做优增量并举的深度调整，发展方式正由规模速度型转向质量效率型。发展低消耗、低污染、高增值、高知识、高效益的绿色产业是经济发展的必然选择。而文化经济因其低碳环保、可持续、融合性强的特点，同时能够坚持以文化为出发点，通过“文化意义”的经济化流通，实现“文化+”的创造性转化与创新性传承，故而成为了本文研究的逻辑起点。

1 从宏观角度分析文化与经济的交互作用

1.1 饮食文化与乳业发展

1.1.1 乳业文化与经济的态势分析（SWOT）

（1）优势

中国饮食文化源远流长、博大精深，其中乳业文化可以追溯到秦汉以前，当时乳业技术较为成熟，人们养成了每天饮用乳制品的习惯，所以中国乳制品市场潜力巨大，有很大的发展空间，且销售额可观。

（2）劣势

虽然我国乳业文化历史悠久，但是也有很明显的短板，一是乳业文化的影响力不大、知名度不高，有很多优秀的传统乳业文化在历史演变的过程中没有被完整的传承下来；……