三亚高端国际酒店发展策略研究

大理大学经济与管理学院 曾镖隆 龙肖毅

伴随着海南国际旅游岛的宽松政策以及自然资源的优势，促进了三亚酒店业的繁荣与发展。随着三亚高端国际酒店数量的迅速增加，导致其将面临着许多发展困境。目前，研究国内外高端国际酒店现状及发展策略，大多是基于对发达国家高端国际酒店成功扩张的经验进行总结，但是对于我国这样特殊国情的旅游市场及国际酒店研究较少，研究成果有待丰富。本文通过研究三亚高端国际酒店在发展中所存在的一系列问题，有针对性地提出三亚高端国际酒店的发展策略，以期对三亚高端国际酒店行业的发展起到促进和指导作用，并对相类似地区酒店的发展提供借鉴参考。

一、相关概念

（一）酒店集团的概念

酒店集团这个词具有丰富的含义，大多数学者认为酒店集团是指拥有、经营、管理或合作营销两家或两家以上酒店的企业、公司或合作联盟。叶全良（2003）在其文章中将酒店集团定义为在本国或世界各地直接或间接地控制两个以上的饭店，以统一的店名和店标，使用统一的经营管理规范和服务质量标准，联合经营形成的经济联合体。本文所采用的是叶全良在其文章《现代饭店集团及管理模式研究》中的酒店集团概念。

（二）高端酒店的概念

高端酒店是相对于中低端酒店而言的，目前尚未统一定义，是消费者对高档次或者高星级酒店的统称。从国际标准来看，酒店的星级标准主要用于定位酒店的档次和级别。按照酒店的配套设备、酒店规模、服务质量、管理水平等标准，可将其分为五星、四星、三星、两星、一星五个星级标准。按照我国现有标准，五星级酒店被定为奢华型酒店，四星级酒店被定义为高档型酒店，三星级及以下被定义为中低档型酒店。因此，高端酒店包括四星级和五星级酒店。

二、三亚高端国际酒店特征分析

（一）国际酒店集团抢滩三亚酒店市场

海天盛筵的举办、环海南岛国际大帆船赛事、全国首个“全域旅游创建示范省”和离岛免税政策的实施……一系列大型活动及利好政策促进三亚成为全国最佳的旅游度假天堂。转眼十多年过去了，遍布三亚的酒店管理集团有洲际、希尔顿、喜达屋、万豪等10 多个，品牌涉及万豪、美高梅、洲际、凯悦、温德姆等，目前共计42 家国际品牌酒店在三亚运营（见表1），其中相当一部分是首次进入海南的。

（二）三亚国际品牌酒店以“品牌＋自然资源”为卖点

三亚高端国际酒店抢占三亚市场，其主要是以“品牌＋自然资源”为卖点。首先“品牌是酒店成功发展的驱动力”理念已逐渐成为酒店业共识。酒店的服务难以提供与实物产品一样的查看和试用功能，因此消费者选择酒店产品的重要手段主要是通过品牌来选择。其次三亚地理位置优越，海洋面积覆盖率大，气候温暖舒适且长夏无冬，因此四季都是天然海水浴和沙滩日光浴的最佳场所。高端国际酒店依托“品牌＋自然资源”的优势已成为其一大卖点，对其自身来说，这一卖点容易导致同质化现象和价格战，不利于三亚高端国际酒店的健康发展。

（三）三亚高端国际酒店呈现出集群效应

由于宽松的政策以及独特的自然资源优势，三亚吸引了高端国际酒店陆续进驻发展，酒店群的集群效应开始显现。由于三亚高端国际酒店集群效应的影响，集群的优势表现为相对集中的地理位置，使酒店可以更为直接感受到内部竞争压力，从而为酒店服务质量的提升、个性化服务的实现以及技术的创新提供了有利条件，进而促进酒店的持续发展。另外，集群内的酒店之间还可以共享信息和资源，具备联动发展优势。三亚不可否认拥有环境资源优势：高端国际酒店集聚、远离市中心、区域相对独立、拥有连续不断的海滩等，但三亚的酒店集群只是单一的国际品牌的集聚，由此带来的弊端是：旺季时人满为患，而淡季时，酒店客流则直线下降。旺季时，三亚国际品牌酒店集群之所以表现出一片繁荣的景象，主要归功于它定位高端且自然资源得天独厚。但是，由于对度假区整体的控制不足，沿海岸线五星级酒店品牌高度相似，在服务水平、房间特点、酒店布局上也表现出明显的同质化。

三、三亚高端国际酒店发展所面临的问题

（一）三亚高端国际酒店人员流失率高

适当的员工流动可以帮助酒店“吹呴呼吸，吐故纳新”，注入鲜活的血液，引进先进的思想和管理经验。但过度的员工流失则会导致酒店成本的增加，效益下降。目前三亚高端国际酒店处于激烈竞争状态，员工的高流动率已成为高端国际酒店发展的障碍。员工的高流失率严重导致酒店服务质量的不稳定，阻碍酒店的正常运营。

（二）民宿短租行业兴起冲击三亚国际酒店的发展

近年来人们也开始关注民宿短租行业的发展，其中一个重要原因是它对于游客来说非常便利。相对于酒店，民宿大多位于居民生活区，减少了营业场所噪音的影响；在生活区附近，除了环境、交通便利，还能更加深入地了解一个城市；对游客来说，免除复杂的入住手续，提升开房效率；对房东来说，可以将自己闲置的房子出租，从而获取一笔额外的收入，且无须亲自打理，省时省力，等到冬季时可以下架留给自己使用，特别是在三亚这样一个房屋空置率高、候鸟效应明显的城市，民宿短租的兴起冲击三亚国际酒店的发展。

（三）酒店管理集团与业主之间的利益博弈成为隐患

大部分的三亚国际品牌酒店都是由资金雄厚的开发商投资新建并通过签订管理合约聘请国际知名酒店管理集团进行管理。酒店管理集团也从中赚取了高昂的管理费用和利润分红。刚开始双方相处融洽，但“保质期”过后业主方和管理方就会因为管理和利益分配不均等问题开始闹“分手”。管理集团虽然不参与投资，但却掌握了绝大部分的决策权和管理权，这也就使得业主时常要受着“资产有可能被侵吞”的威胁，容易造成业主方与管理集团之间形成利益博弈的局面。

（四）三亚与周边的东南亚地区竞争激烈

东南亚海岛度假拥有与三亚相同自然资源，被许多旅游爱好所熟知。三亚周边地区竞争激烈的原因总结有以下几点：一是许多国家和三亚都有相同的热带民俗风情和丰富的旅游资源，且游客可以强烈地感受到异域风情；二是在航空业高度发达的今天，从国内出发到东南亚跟到三亚所需时间相近，且机票相对便宜；三是为了促进旅游，很多东南亚国家都出台更为方便、简单的签证政策；四是当地的物价远远低于三亚，且旅游业发展时间相对来说比三亚久，拥有相对成熟稳定的旅游体系，更好地提升游客体验。三亚周边的东南亚地区无形之中抢走三亚许多游客，久而久之，当游客花更少的钱在国外体验更好的服务时，三亚旅游的劣势就会越来越明显，甚至暴露出来。

四、三亚高端国际酒店发展策略

（一）为员工制定职业发展规划

对于三亚国际品牌酒店员工流失率高，主要原因是员工在酒店里认为得不到良好的发展，所以跳槽去其他酒店谋求更好的发展。针对三亚国际品牌酒店，有必要根据员工的实际情况制定出一个适合员工的同时也符合酒店集团发展方向的职业规划，目标是让员工在为酒店工作的同时能看到酒店为员工提供的发展机会，从根本上减少员工流失的诱因，使员工能全心全意地为酒店服务。

员工职业生涯管理是把企业发展和员工的个人发展相互结合，将员工个人职业生涯进行测定分析并进行总结，通过一系列的设计、规划和执行评估并进行反馈，最终使员工的职业目标与企业发展的目标相同，达到创造一个高效率的工作环境和引人、育人、留人的企业氛围这一目的。

（二）精确细分市场

《三亚市全域旅游发展规划（2016-2020）》指出，乡村旅游、低空旅游、会奖旅游、购物旅游和康体旅游是三亚的核心潜在市场需求。通过精准把握购物和度假等市场需求及热点和塑造多元化与差异化的旅游产品，以减少民宿对酒店的冲击。

目前三亚的休闲娱乐、康乐养老配套设施不断改善的基础下，加上三亚自身独特的亲海和热带雨林气候，养生型、运动型、时尚型等个性化消费市场热潮的方兴未艾。许多酒店根据自身实际情况创新自己酒店特色如宠物、情侣、游艇、商业会议等形态的主题型酒店。从中可以看出在民宿强有力的冲击下，三亚国际品牌酒店也开始放下身段去进行创新与转型。因此，三亚国际品牌酒店必须根据本土风情调整自身的发展策略，精确细分市场，推出与其他竞争对手不同的产品。

（三）酒店管理公司应与业主维持良好关系，实现共赢

1.对于管理方：要按照“合同”科学管理

管理方应该注重资产的管理，建立健全资产管理的相关政策和程序，把相关责任落实到位，使业主放心；与此同时，还应重点抓好经营，为业主创造良好的经济效益，让业主满意和放心。只要管理方在管理合同中提及的事项都应该向业主方报批、报备、通报、沟通，且管理方须认真及时地履行合同，绝不拖延，否则会给业主方造成不必要的误解和麻烦，认为管理方存在暗箱操作。在不违背管理合同条款、不损害管理方利益、不影响酒店经营的基础下，可以尽量去满足业主方一些个性化需求。

2.对于业主：不能过于干预管理方也不能放任盲从

聘请专业的财务总监作为酒店的业主代表，但是不强权介入。实行酒店管理委员会领导下的总经理（管理方）和副总经理（业主方）共同负责制。业主需要对酒店项目严格评估和选择，实现双方的既定目标。业主可以在合适的条件下邀请管理方参股或贷款，在选择管理方时必须符合酒店自身定位和特色的业主，并强调管理费和酒店管理绩效的关联性。业主要与管理方合理商讨技术协助收费和开业准备收费，明晰业主代表与管理团队的责、权、利分配，建立完善的内部管理运作体系。

（四）严格规范三亚酒店业，降低东南亚周边地区酒店威胁

对于三亚酒店业消费者被东南亚周边地区分流，其主要原因就是三亚酒店业缺乏行业规范，让周边地区酒店业有机可乘，行业的规范目前在三亚乃至整个海南都需要重视的一部分。行业规范需要政府的大力支持，对违规涨价、宰客骗客的不道德行为，应采取积极地解决措施，决不舞弊；对于挂星酒店采取摘星、降星等惩处，严禁旅游业与之合作宰客，杜绝行业违规。成立旅游酒店行业协会，增强行业自律并充分发挥其作用。三亚旅游酒店行业协会要充分发挥桥梁纽带作用，当好旅游行政管理部门决策的参谋助手，不断加快协会自身建设，认真履行职责，提高服务水平，强化服务意识，提高协会的凝聚力，从而引领三亚酒店业往良好的方向发展，降低东南亚周边地区酒店的威胁。

五、结论

国际品牌酒店是三亚旅游市场不可或缺重要资源，三亚的国际品牌酒店的规模也为全国旅游城市树立了标杆，但我们也应看到在三亚国际品牌酒店繁荣的背后也隐藏着巨大的问题，主要体现在民宿短租的冲击、同质化严重和其周边地区竞争激烈等问题。本文通过对三亚国际品牌酒店的发展史以及现状进行了探讨，对当前三亚国际品牌酒店在发展中面临的问题进行分析，并对问题提出了有针对性地应对策略。三亚国际品牌酒店需要不断提高自身的核心竞争力，把握好眼前的发展机遇，尽力攻克发展困境，才能够在竞争激烈的酒店业中独占鳌头。