酵母多糖对断奶仔猪生长性能、肠道形态和肠道免疫状态的影响

吴宇梁 彭长凤 崔志娟 熊 霞 肖定福 李 彪 印遇龙*

(1.湖南农业大学动物科学技术学院，长沙410128；2.中国科学院亚热带农业生态研究所，动物营养生理与代谢过程湖南省重点实验室，长沙410125；3.安琪酵母股份有限公司，宜昌443000)

为了提高畜禽的生长速度和饲料利用效率，降低发病率和死亡率，抗生素被广泛应用于畜禽生产中[1]。然而，抗生素的滥用导致耐药菌的产生且在动物体内大量残留，同时过量的抗生素通过粪尿途径排出畜体，对生态环境造成了污染，破坏了生态平衡[2]。随着除中草药外的所有促生长类药物饲料添加剂的全面禁用，寻找安全绿色的抗生素替代品成为亟待解决的问题。

研究表明，添加酵母多糖可吸附饲粮中的霉菌毒素，缓解仔猪的断奶应激，增强免疫调节功能，改善生长性能[3-4]。化学成分分析显示，甘露寡糖约占酵母细胞壁干重的30%，β-葡聚糖约占30%，糖蛋白和几丁质约占20%，蛋白质、脂质、无机盐和其他组分约占20%[5]。报道认为，饲粮中添加甘露聚糖可提高保育猪的生长性能，促进断奶仔猪从先天性免疫反应向适应性免疫反应转变[6]。酵母细胞壁中的β-葡聚糖可作为免疫活性物质，通过刺激免疫细胞发挥免疫刺激作用，从而抵抗致病菌的入侵，提高动物的生产性能[7]。

目前研究所用的酵母多糖大都是采用全破碎酵母细胞壁技术，通过抽提的方法直接离心干燥制成的[8]。而本试验所使用的酵母多糖是通过酶解破壁后进一步加复合酶处理，再离心干燥而制成的[9]。……