饲粮中添加共轭亚油酸和铬对热应激肉鸡生长性能、胴体性能、肉品质及脂肪沉积的影响

徐蔼宣 杨 建 陈志勇 张正帆 黄艳玲

(西南民族大学生命科学与技术学院，动物科学国家民委重点实验室，成都610041)

肉鸡被毛厚、无汗腺且代谢旺盛，在全球变暖的大环境下，肉鸡在夏季高密度饲养环境下易受高温的影响产生热应激。热应激会导致肉鸡生长抑制[1]、腹脂沉积增多[2]、肉品质下降[3]、机体免疫力降低[1,4]等，而家禽肉品质及脂肪的沉积受饲粮因素的影响[5]。通过营养手段有效缓解家禽热应激，降低腹脂沉积，改善肉品质，已成为肉鸡养殖业亟待解决的问题之一。铬是葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor，GTF)的重要组成成分，可以缓解热应激，提高热应激肉鸡生长性能，改善肉品质，降低腹脂沉积[6]。丙酸铬(chromium propionate，CrPro)作为一种新型铬源，是目前美国食品及药品管理局(FDA)唯一允许在家禽饲粮中添加的铬源[7]。共轭亚油酸(conjugated linoleic acids,CLA)是一类含有共轭双键的亚油酸混合物，可以通过调节多种核转录因子的表达，影响脂肪酸的摄取和氧化及脂质的合成代谢，进而降低体脂沉积，改善胴体品质[8]。大量研究表明，CLA和铬对于降低动物体脂沉积及改善肉品质都有一定的作用，但目前关于CLA对热应激肉鸡影响的报道较少，且尚未有对两者互作的研究。因此，我们提出本试验假说：热应激肉鸡饲粮中同时添加铬和CLA，对热应激肉鸡的生长性能、胴体性能、肉品质及脂肪沉积可能存在组合效应。为此，本试验通过在肉鸡饲粮中同时添加CLA和铬，来研究二者及其互作对热应激肉鸡生长性能、胴体性能、肉品质及脂肪沉积的影响，探讨CLA和铬之间是否有互作效应，以期为热应激肉鸡养殖提供一定的参考。……