羟基蛋氨酸锌对产蛋后期肉种母鸡生产性能、养分利用率和抗氧化性能的影响

荆佳林 龚建刚 郝艳霜 冯志华** 赵国先** 刘焕良 闫 伟

(1.河北农业大学动物科技学院，保定071000；2.河北农业大学食品科技学院，保定071000；3.河北玖兴农牧发展有限公司，保定071000；4.诺伟司国际贸易(上海)有限公司，上海200000)

产蛋后期的肉种母鸡由于卵巢机能下降、腹脂沉积增加，对疾病和应激的抵抗力减弱，更易受外界因素的影响，常伴随着产蛋率不高、蛋形增大、疫病多发等问题，这提高了养殖难度和养殖成本。锌参与体内300多种酶的组成，这些酶参与蛋白质、脂质、碳水化合物和核酸的代谢。研究表明，锌不仅对鸡的生产性能和蛋品质起到关键作用[1]，还可以促进鸡的生长发育[2]、提高抗氧化[3]和免疫性能[4]。在实际生产中，人们在肉种鸡产蛋后期饲粮中超量添加无机锌，试图通过改善其矿物质代谢来改善蛋壳质量的退化，虽然有一定的经济效果[5]，但由于粪便锌大幅度增加而带来环境污染问题。蛋氨酸锌作为新一代营养性饲料添加剂，具有生物学效价高、毒副作用小等特点，在畜牧生产中取得良好的应用效果[6-8]。羟基蛋氨酸锌(methionine hydroxyl analog chelated zinc，MHA-Zn)是一种新型的蛋氨酸锌，该物质与锌螯合的氨基酸为羟基蛋氨酸类似物(MHA)，其结构式为2-羟基-4-甲硫氨基丁酸盐，具有稳定性好、利用率高、毒性低、适口性好等优点，在饲粮中不仅可以补充锌，而且还可以补充植物蛋白质饲料所缺乏的蛋氨酸[9-10]。现阶段关于MHA-Zn在动物生产中的应用研究不多，且报道的结果不尽一致。研究表明，与硫酸锌相比，MHA-Zn能显著提高肉鸡的生长性能及胫骨锌沉积[10]，显著提高蛋鸡蛋壳厚度、蛋壳强度和胫骨强度，显著降低促炎因子白细胞介素-8(IL-8)mRNA的相对表达量[11]；……