基于真空冷冻干燥的响应面优化超声提取青杨梅中抗氧化物质及活性分析

石峰，李思敏，高定烽，丁岗芯，崔恩浩，熊华斌，高云涛，杨志

(云南民族大学 化学与环境学院，昆明 650500)

云南野生青杨梅(MyricaadenophoraHance)为杨梅属植物，分布于广东、广西和云南等地，生命力强，生长于酸性土壤中，pH值在5.5～6最为适宜。青杨梅是一种富含葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果糖等营养物质的植物，具有很高的营养价值，还含有多种维生素和花色苷等抗氧化物质[1]。随着人民生活水平的日益提高，人们在营养膳食方面更加注重绿色和健康。米雪等[2]通过对柿子果皮中类胡萝卜素的研究发现，超声提取的类胡萝卜素含量高、抗氧化作用效果好。戴喜末等[3]对野艾蒿多糖的提取发现，超声提取的野艾蒿多糖提取率达6.44%，对DPPH·的清除能力强。但是，鲜见采用真空冷冻干燥辅助超声提取云南野生青杨梅抗氧化物质的报道。本实验以云南野生青杨梅为实验研究对象，通过真空冷冻干燥处理后，以单因素实验分析结果为基础，利用响应面法优化最佳超声提取工艺，并对青杨梅提取物对DPPH·的清除效果进行抗氧化活性分析，为进一步开发、利用野生植物资源青杨梅提供了技术和理论参考。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

本文用材云南野生青杨梅采于云南省曲靖市，且实验所研究的果实均采摘自同一株野生青杨梅树。

色谱纯乙醇、分析纯乙醇、DPPH标准品：美国Sigma公司；实验室用水为超纯水。

1.2 仪器与设备

SJIA-2012超声波细胞破碎机 杰瑞安仪器设备有限公司；JM-L140胶体磨 上海贝工泵业制造有限公司；……