苹果高质量发展技术创新途径*

赵德英，程存刚，仇贵生，董雅凤，张彩霞，李 壮，张怀江，胡国君，厉恩茂

（农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室，中国农业科学院果树研究所，辽宁兴城 125100）

苹果是我国最重要的温带落叶果树，是保障我国水果市场周年供应的大宗水果，对建设健康中国、美丽中国，助力乡村全面振兴具有重要意义[1]。我国是世界苹果起源中心之一，也是世界第一大苹果生产国[2]。据最新数据，2020 年我国苹果栽培面积208.852 万hm2，产量4 406.6 万t[3]，分别占世界苹果总面积的44.3%，总产量的50.5%。

苹果是保障人民生命健康的重要水果。俗话说“一日一苹果，医生远离我”[4]，苹果中富含原花青素、酚类、黄酮类和维生素C 等抗氧化物质，能有效消除自由基，降低癌症发生率[5]，含有纤维素及钾、铁、锌、镁、硼、锰等矿物质和17种氨基酸，能够预防结肠病，降压，减肥，补血，强化骨骼，溶解血栓，保护心脏，排毒养颜，延缓衰老。此外，苹果还具有生津解毒、益气和胃、补心润肺、醒酒平肝的功效[6]。

1 制约苹果产业发展的瓶颈问题

伴随着苹果产业的迅速发展—种植规模的盲目扩张和产量的迅速崛起，国际国内市场竞争压力空前，苹果价格持续下滑，加之受劳动力成本高等因素的影响，果农收入显著减少，制约产业可持续发展的瓶颈问题日益凸显，主要体现在以下6个方面。

1.1 品种结构单一，难以满足消费者多样化需求

我国苹果主栽品种以‘富士’独占鳌头，约占69.6%[1]，缺乏消费者需要的高品质、多样化、新奇特品种，单一品种集中上市，导致压价风险，果农增产不增收。……