饲粮中锌的作用及其在猪生产上的应用

李志东

河北省唐山市迁西县农业农村局，河北唐山 064300

饲粮中添加的锌有不同的形式，目前添加在饲料中锌的形式主要有：半胱胺螯合锌、氨基酸螯合锌、硫酸锌和乳酸锌等。本文主要从锌元素的生物学功能、锌的不同添加形式以及锌在猪生产上的作用，来综述锌在猪生产上的应用，以期为我国养猪业的健康发展提供指导。

1 锌的生物学功能

锌在动物体内具有多种生物学功能，总结下来可以归纳为以下方面：①参与动物体内多种酶的组成。锌是动物体内乳酸脱氢酶、碱性磷酸酶、羧肽酶和碳酸酐酶等酶的重要组成成分或者激活剂。牛现琇等研究发现，饲粮中添加蛋氨酸锌能够显著提高生长育肥猪的血清中碱性磷酸酶活性[1]。②维持动物体上皮细胞和皮毛的正常形态。动物体缺乏锌元素时，会导致肠道结构完整性被破坏、隐窝凋亡以及肠道干细胞的微环境被破坏，在动物饲粮中额外添加一些锌元素后，可以缓解这些问题。③维持体内胰岛素和胰岛素原的正常形态。锌元素与胰岛素的代谢关系密切，锌元素能够降低血糖并且缓解胰岛素抵抗这一现象，此外锌元素在胰岛β细胞中参与胰岛分泌小泡中锌-胰岛素结晶体的形成。④维持生物细胞膜以及对膜上正常的受体机能，锌被动物摄取后通过小肠和肾被机体吸收，锌是细胞膜以及膜上受体重要的组成部分。

2 锌在猪生产上的添加形式

锌在猪生产上具有重要的作用，因此猪饲粮中往往会添加一些锌元素。……