酱香型白酒醇类活性成分抗幽门螺杆菌损伤胃黏膜上皮细胞活性的研究

罗丹,罗强,刘杰,刘志刚

(深圳大学 医学部,广东 深圳,518000)

酱香型是众多香型白酒中重要的香型之一,高温制曲、高温堆积、高温发酵等独特的生产工艺使其富含多种生物活性成分[1-2]。研究发现,酱香型白酒含有有机酸、酚类化合物、醛类化合物、杂环类化合物及川芎嗪等多种生物活性成分[3-4]。其中的酚类化合物具有清除自由基、抗氧化、抗衰老的功能[5]；杂环类化合物——川芎嗪,具有扩张血管、抗血栓、抗血小板凝集的生理活性,在缺血性心脑血管疾病的临床治疗中受到广泛关注[6]。此外,酱香型白酒中还富含对人体有益的微量元素[3]。

幽门螺旋杆菌(Helicobacterpylori)是一种可引起慢性胃炎的革兰氏阴性细菌。调查发现,发展中国家有70%以上的人口曾感染过H.pylori,H.pylori感染会诱发消化性溃疡、胃癌等[7]。目前,最常见的H.pylori治疗方案多是采用质子泵抑制剂(proton pump inhibitors,PPI)和抗生素(阿莫西林、克拉霉素)治疗[8],虽有一定的疗效,但成功率不尽人意,尚未见的H.pylori根治药物报道。

多种醇类化合物具有一定的抗H.pylori活性,有助于抑制H.pylori感染[9]。酱香型白酒中除乙醇外还含有仲丁醇、异丁醇、正丁醇、异戊醇等多种其他醇类化合物,而关于这些醇类化合物(active alcohols,AAs)的抗H.pylori活性报道却十分缺乏。本文评价了酱香型白酒中醇类化合物的抗H.pylori活性,并对其潜在的机制进行研究。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

酱香型白酒 (Moutai-flavor Baijiu (liquor),MTL),贵州茅台集团；酱香型白酒中生物活性成分 (bio-active compounds in Moutai-flavor Baijiu, BAC),参考文献[5]的方法提取获得；胎牛血清(fetal bovine serum,FBS)、青-链霉素 、RPMI 1640,HyClone公司；PBS,广州瑞舒生物科技有限公司；……