夏季不同类型牛舍对泌乳中期奶牛热应激和生产性能的影响

杨敏，李亚南，田雨，连红， 李莲*

(1. 南京农业大学动物科技学院，江苏 南京 210095；2. 南京卫岗乳业有限公司，江苏 南京 210014)

奶牛热应激是指奶牛机体释放到环境的热量与机体产生的热量处于负平衡状态时发生的非特异性应答反应[1]。夏季高温高湿环境下，奶牛的热应激反应会造成体温升高、采食量下降，从而影响奶牛的生产和繁殖性能。研究表明，奶牛发生热应激还会影响乳成分，降低乳品质，给奶牛养殖业造成较大经济损失[2]。我国饲养的奶牛以荷斯坦奶牛为主，该品种牛怕热耐寒、体型大、单位体积的散热面积小，夏季高温环境可引起奶牛发生热应激。在我国南方地区夏季高温高湿的气候条件，非常不利于奶牛生产性能的发挥[3]。目前，为了降低热应激对奶牛造成的影响，有效防控奶牛热应激的发生，实际生产中对热应激的防控主要是通过物理降温并辅助营养调控的方式来实现[4]。

牛舍是奶牛活动和生产的主要场所，牛舍的环境会直接或间接影响奶牛的生产和繁殖性能。实际生产中，通过对牛舍小环境的调控，可以减少夏季高温高湿环境下奶牛的热应激水平。在南方地区散栏式饲养的牛场中，最普遍的牛舍为开放式牛舍，其采用的物理降温模式多为喷淋+风扇或喷淋+喷雾+风扇模式。目前，国内牛场已在上述模式的基础上形成了以负压风机+喷淋基础的“隧道式通风系统”，该系统适用于全封闭牛舍，也称恒温牛舍系统[5]。为了解夏季热应激期间不同牛舍环境对奶牛生产性能的影响，本研究分析了开放式牛舍与全封闭式牛舍中奶牛生产性能的差异，为提高夏季奶牛产奶量和舒适度提供理论依据。……