现代分析技术在食品添加剂检测中的应用

张淑红

目前，现代分析技术以操作步骤简单、检测精确度高的特点，广泛应用于食品添加剂检测工作中，因此文章全面分析了现代分析技术应用。

食品添加剂检验工作概述

在对产品的质量进行检验的过程中，食品添加剂的纯度和含量可以通过气相色谱仪、紫外可见光分度计等等设备进行检验，通过相关结果检视这几种设备在检验的过程中具有一定的权威性。目前我国对于食品添加剂的检测工作提出了一定的标准，在对产品进行检测的过程中，一定要严格按照这类标准进行相应的工作，严防食品添加剂中的pH值、重金属含量等等超标的现象，这类标准为消费者的安全健康提供了一份强力的保障。

现代分析技术在食品添加剂检测中应用

离子色谱法技术。离子色谱法对于检验食品中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量有着十分重要的作用，同时检测的结果是非常准确，在对肉制品进行生产加工的过程中，运用硝酸钠和亚硝酸钠几率比较大，这两个化学物品对于改善肉制品的色泽有着十分重要的作用，同时，食品中的微生物含量也会随着硝酸钠和亚硝酸钠的加入而得到降低。但是，在运用硝酸钠和亚硝酸钠的过程中要严格控制其含量，否则将会对人们的身体健康造成一定的威胁。以往在对这两种化学物品的含量进行检测的过程中采取的是镉柱还原法，而离子色谱法对于检测这两种化学物品的含量有着十分重要的作用。……