基于质量功能展开（QFD）的高校餐饮建筑功能复合化需求研究*

文/北京工业大学建筑与城市规划学院 吕 元 朱 响 张 健

0 引言

QFD是一种基于需求和期望驱动的产品规划和质量控制方法，其核心是需求转换，即在顾客需求确定之后，采用科学的工具和方法，逐步分解、展开和转换顾客需求，最终获得产品的技术特性及其参数[1]。高校餐饮建筑的功能要素规划同产品规划与设计原理类似，通过对学生各层次需求的分解和转换，获得餐饮建筑各种功能要素需求重要度，并据此提出功能复合化配置建议。

1 QFD与高校餐饮建筑

1.1 QFD与功能复合化

QFD的基本原理就是用“质量屋”的形式（见图1）[2-3]，量化分析与工程措施间的关系度，经数据分析处理后找出对满足顾客需求贡献最大的工程措施，即关键措施。其实质是用一种系统的保证方法，将顾客需求通过产品开发的各阶段，准确转化为相关技术要求和管理要求，从而使设计者能清楚地跟踪产品初期的顾客需求到操作层详细指令及活动的途径。

将质量屋模型运用到建筑功能复合化设计中，量化分析建筑使用者与建筑功能要素之间的关系度，经数据分析处理后得出使用者需求的功能要素重要性程度，从而指导建筑设计人员抓住主要矛盾，设计出满足使用者需求的建筑空间。

图1 质量屋模型

1.2 高校餐饮建筑的复合化趋势

新时代，高校餐饮建筑逐渐出现复合多种功能的创新空间模式。这种复合创新空间既可弥补高校师生生活、学习、娱乐等空间的缺失，又能解决高校餐饮空间使用效率低下等问题。……