棠梨果实中绿原酸提取工艺的优化及抗氧化作用

广东省科学院，广东省测试分析研究所（中国广州分析测试中心），广东省化学危害应急检测技术重点实验室（广州 510070）

棠梨（Pyrus calleryanaDecne）别名杜梨、海棠梨、野梨子，是蔷薇科梨属植物[1]，分布于我国云南、四川、贵州和甘肃等省，长在海拔1 000～1 500 m的高山喜光林中或灌木草原上。我国对于棠梨的应用具有悠久的历史，棠梨味酸、甘、涩、性寒，可全株入药，其果实具有润肠通便、消肿止痛、敛肺涩肠以及止咳止痢之效。其根和叶入药可润肺止咳、清热解毒，主要用于治疗干燥咳嗽、急性眼结膜炎等症[2-4]，在古代多被用于疏肝和胃、缓急止泻。棠梨具有良好的药用和保健功能，在食品、保健品和医药行业有着良好的应用前景[5-6]。

目前对于棠梨的相关研究较少，其果实具有一定的药用效果，棠梨果实中绿原酸含量较高，具有一定的开发价值。绿原酸由咖啡酸和奎尼酸缩合而成，具有一定的抗氧化[7]、抗癌[8]、降脂和降血压[9-10]等作用。此次试验采用甲醇进行提取，在单因素的基础上，利用响应面优化法，对棠梨果实中绿原酸进行提取工艺的优化。为棠梨果实的开发与利用提供一定的参考依据。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

棠梨果实（产地江西，样品干燥至恒质量，备用）；绿原酸标准品、芦丁标准品、抗坏血酸（中国食品药品检定研究院）；1,1-2苯基-2-三硝基苯肼、无水甲醇（AR，广州试剂厂）。

1.2 仪器与设备

UV-2450紫外可见光分光光度计（日本岛津公司）；Sartorius电子天平（BSA224S，广州市深华实验仪器设备有限公司）；摇摆式中药粉碎机（上海顶帅电气公司）；……