基层动物防疫与肉食品安全

李海

摘要：基层动物防疫工作与肉食品安全上市是从动物饲养防疫到检疫屠宰加工，再到肉食品上市的不可分离的一个基础产业链。因此，从源头上抓好动物防疫工作是确保肉食品安全的前提，是提升公共卫生安全重要环节。本文主要探讨了做好基层动物防疫工作对肉食品安全的影响。

关键词：基层；动物防疫；肉食品安全；影响；因素；探讨

国务院办公厅印发《关于促进畜牧业高质量发展的意见》提出，畜牧业是关系国计民生的重要产业，肉蛋奶是百姓“菜篮子”的重要品种。在基层做好动物防疫工作，完善动物防疫制度建设，才能确保动物检疫屠宰合格与农畜产品质量安全监测合格，为消费者提供安全放心的绿色肉食品，在动物疫病防控中，动物患有人畜共患的传染病与寄生虫病等严重影响肉食品安全，危害人类的健康。因此，为了保障人类的健康，在基层做好动物防疫工作，提供绿色安全肉食品意义重大。

1动物防疫对肉食品安全的影响

1.1动物疫病

1.1.1提升对动物疫病危害性的认识要从养殖户源头上认识动物防疫的重要性：①加大动物防疫法律法规宣传，强化《中华人民共和国动物防疫法》宣传力度，印发小册子、挂图版、科教片和网络宣传等，结合开展防疫工作，开展培训和向养殖户讲解动物防疫重要性；②加大对养殖户宣传遏制不良的生活习惯，养殖场地与居住环境分离，开展经常性消毒，提升良好卫生生活习惯；③加大……